聘请院士领衔、一批院所支撑，老区崛起中国生物发酵与未来食品城
来源：交汇点新闻客户端交汇点讯 6月3日，“中国生物发酵与未来食品城“正式在黄桥经济开发区揭牌，标志着中国生物发酵与未来食品城进入实质性建设阶段。
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生物发酵产业处于农副产品精深加工的前端和核心环节，主要通过利用微生物的代谢活动过程，经生物转化而大规模地制造各种工业发酵产品。微生物发酵带来的好处很多，不仅可以保存原来食品中的一些活性成分，如多糖、膳食纤维、生物类黄酮等对机体有益的物质，还能分解某些对人体不利的因子，如豆类中的低聚糖、胀气因子等，提升食品营养价值和口感。
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“经过多年的发展，黄桥的生物发酵与未来食品特色产业已经有了良好的产业基础。“黄桥经济开发区党工委书记、管委会主任邵鸣介绍，黄桥传统食品产业发达，黄桥烧饼更是名扬天下。为加快推进传统产业转型升级，黄桥经济开发区瞄准高附加值生物发酵和高端未来食品方向，聘请中国工程院院士陈坚领衔、一批高校院所支撑，致力打造以食品添加剂、功能糖、未来食品为主的生物发酵与未来食品特色产业链。目前，产业链关联企业14家，培育了东圣生物、诺兴生物、营康营养、益民肉制品等一批骨干企业，2020年实现国税开票15亿元，占开发区工业开票销售的10.7%。其中，东圣生物科技有限公司研发生产的主打产品谷氨酰胺转氨酶（TG酶），就是通过微生物发酵技术分解出的一种蛋白质，在人体、植物、微生物中广泛存在，具有催化化学反应的功能，添加到食品中可以提升食品黏性、口感，且具有催化反应专一、没有副产物生成、对食品营养无破坏性等优点，深受国内外食品企业青睐，目前占全国市场份额的60%，处于行业龙头地位。
“生物发酵产业是一个典型的科技含量高、附加值高、市场潜力大、带动性强的优质产业和朝阳产业，离不开人才、技术的强力支撑。”邵鸣介绍，黄桥经济开发区注重多层面多层次开展产学研合作，推动特色产业的发展要素集聚。在与中科院、上海交通大学、江南大学、南京农业大学等高校院所保持长期合作关系的基础上，与中国生物发酵产业协会达成战略合作协议，与江南大学就人才培养合作、推进科研成果转化等方面开展全方位战略合作。与此同时，设立生物发酵产业科技成果转化基金，为产业的加快发展提供金融支撑。
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去年10月份，中国生物发酵产业协会发文批准黄桥经济开发区筹建“中国生物发酵与未来食品城”。“目前，我们正按照‘一院（生物发酵与未来食品产业研究院）、二核（高附加值生物发酵核心园、未来食品生产核心园）、三支撑（高等级的基础设施支撑、高精专的前沿产业科技支撑、高效能的营商政策配套支撑）’的布局，高起点谋划建设‘中国黄桥生物发酵与未来食品城’，力争在‘十四五’期间打造成百亿级的特色产业集群，成为国内生物发酵与未来食品产业融合的示范园区。”邵鸣表示。
交汇点记者 赵晓勇
通讯员 马宏飞
编辑: 王舒婷
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