各类年货节如火如荼 预制菜成市场“新宠”
各类年货节如火如荼 预制菜成市场“新宠”泉州市食品年货市场供销两旺
春节临近，新年的气息愈发浓厚起来。记者从市工信局获悉，为了让市民“购物车”内的年货品类更加丰富、享受到更多实惠，近段时间来泉州市各类品牌企业大放价、百家专业市场大促销等年货节活动在众多专业市场、品牌企业工厂店内正如火如荼持续进行中。
其中，年货主题自然离不开“吃”，各类食材始终是年货节的主角。随着春节的临近，各类食品年货迎来销售旺季。值得一提的是，今年预制菜的品类愈发多元，渐成市场“新宠”，不仅成为百姓餐桌上的重要角色，更是新春佳节走亲访友“伴手礼”的优先选项之一。
□记者 黄文珍 通讯员 黄海容 文/图
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年货消费升温
食品礼盒成销售主力
近段时间，晋江豪新食品市场的年货节活动正全力铺开。在这个占地面积16万平方米的市场内，聚集了550多家食品企业，涵盖食品制造企业、经销商、食品产业链上下游配套企业。
“我们为入驻企业提供了众多优质的配套服务。”福建豪新食品市场股份有限公司营销总监郑寿元介绍，对于企业来说，物流配送是重要环节之一。为此，2021年市场引进了极兔速递，在市场内设置了一万平方米的分拣集中仓，投入了4条自动化分拣流水线。同时，还引进了盛丰物流、商高供应链公司，并设置了2万平方米的空间用于仓配。“目前，还有10万平方米的物流仓储正在建设中。规划建设两个仓，一个为专线物流、一个为共享仓储，以此实现前店后仓。”郑寿元说。
在金语南香食品门店内，货架上琳琅满目的年货食品让浓郁的年节气息扑面而来，店长李钦钦正带领同事忙碌地拣货、分装、包装产品。“1月以来，忙碌已成为工作常态。我们店里有上千种休闲食品可供挑选。”李钦钦忙里偷闲告诉记者，临近春节，食品大礼盒成为畅销品，这些食品大礼盒搭配了坚果、糖果、饼干、瓜子等丰富多样的食品种类。目前，礼盒类产品销量占比达60%左右。“我们主要做批发，为泉州区域的商超、实体店供货。”说话间，一个客户的订货电话又让她切换到工作状态。
走进晋江卡仕多食品贸易门店，靠近店门口的空地上食品礼盒大排长龙，店员们正为每个礼盒填充各种品类的食品。店长小吴告诉记者，礼盒内的产品都是按照客户要求搭配的，包括蛋糕、费列罗、松塔等十个食品品类。“客户提前下订单，我们再根据订单搭配礼品。这段时间，礼盒成为销售主力，当天已送出600多份礼盒。”小吴说，尾牙前四天开始进入连轴转状态，每天从上午八九点上班要一直忙到夜里十二点。
直播带货助力
打造年货爆款产品
如今，线上购物已成为消费者生活方式之一。借力线上平台、直播带货等营销新模式，我市许多食品企业将年货产品推向了全国各地。
去年12月3日、23日，在快手平台上借助达人带货，泉州汉德森国际贸易有限公司的一款剥皮软糖成为爆款。“两场带货直播后，剥皮软糖单品销售额达200多万元。其中一场销售额达160多万元，卖出了8万单、80万包。”该企业总经理葛少青透露，公司以饼干、糖果、果冻等休闲类食品为主营产品，通过天猫、淘宝、抖音、快手、拼多多、阿里巴巴等平台进行销售。“市场需求、节日因素、产品升级等为消费者的购物热情推波助澜。”
喜龙缘则把目光瞄准网批市场，在线上入驻了阿里1688平台。“我们目前拥有上千种食品品类，包括糖果、果冻、饼干、肉脯、蜜饯等产品。”喜龙缘经理林小香告诉记者，通过线上平台提供全国范围网络批发业务。眼下，春节快到了，礼盒销售量上升了不少。目前与单品类休闲食品销售量平分秋色。“为了保证快递物流时效，我们与万顺物流、协盛物流、永丰物流等十来家物流企业合作；同时还与顺丰、安能、德邦等快递企业合作。”
预制菜“扛鼎”
抢滩年货市场“新赛道”
记者走访了解到，随着人们生活方式的转变，预制菜越来越多地被端上了市民的餐桌。春节将至，泉州市线下专业市场、线上电商平台等推出了品类繁多的预制菜，成为消费者年货置办的又一选项。
在礼遇泉州平台上，记者看到，“年夜饭4道菜加热即食家宴组合”“佛跳墙礼盒”“鲍鱼扣鹅掌礼盒”等预制菜品应有尽有。据悉，去年12月，礼遇泉州平台正式推出预制菜专区。“随着生活节奏的加快，许多人既追求简单、快捷，又追求丰富、营养，预制菜脱颖而出。”礼遇泉州平台总经理冯芳婧告诉记者，目前，泉州市有52家预制菜相关企业入驻平台，集结了130多种预制菜品类，同时预制菜品仍在持续更新中。截至目前，平台预制菜消费金额已达300万元左右。
冯芳婧透露，目前，平台上预制菜整体分为预制菜单品和预制菜礼盒装。春节临近，礼盒装预制菜销量上升，成为市民走亲访友“伴手礼”之一。而预制菜单品由于单价相对较低，消费频次依旧相当高，成为时尚年轻人、家庭用户置办年货的又一选择。“比如，酸菜鱼、卤猪脚、卤肉饭等预制菜单品日均销量可达500至700单。”
在福建泉州市匠悦食品有限公司展示厅内，各类预制菜礼盒映入眼帘。“这段时间来，预制菜礼盒进入销售旺季。其中，佛跳墙、大盆菜、花胶鸡等是预制菜中的爆款。”在与记者交谈过程中，该企业市场总监赖靖文手机微信提示音一直响个不停。“这些天太忙了，需要实时处理客户订货、咨询供货、安排调货等相关事宜。为了保障供货充足、物流通畅，两个月前我们根据往年热销品类等相关数据提前进行了备货。”
赖靖文非常看好预制菜市场。“2017年公司成立，专注于燕、鲍、参、肚等高端食材的定制。”她透露，随着国民消费水平的升级，人们对健康营养的饮食需求越来越强烈。如今预制菜专业化、标准化程度不断提高，消费者对预制菜的接受度、认可度正逐年上升。“我们有自己的预制菜加工车间，在选材上追求食材新鲜、品质优良。车间配备现代化批量化生产设备，同时在熬汤上沿用传统明火久熬方式，并采用低温零下180℃液态氮瞬间速冻技术保存，保证食材和汤底新鲜度和完美口感。”
“如今，预制菜已经站到了新的市场风口。为了加快培育发展我市预制菜产业，去年市工信局等四部门出台《关于加快推进泉州预制菜企业发展的若干措施》。”市工信局相关负责人表示，泉州市从规划建设专业园区、着力培育龙头企业、完善产业配套、培引一批装备企业、加大招商引资力度等五方面入手推出了一系列“真金白银”扶持措施，为本地预制菜产业发展壮大注入新动能。
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