“立夏一碗汤，不用医生帮”，这6款汤水要多喝，清淡解暑又开胃
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西洋菜煲猪骨汤
【材料】：西洋菜 1把、猪骨 300克、枸杞 10几颗、蜜枣 1颗、姜 2片、盐 适量
【做法】：
1、将西洋菜泡入盐水中浸泡，摘去根茎老的部分，清洗干净备用；
2、猪骨冷水下锅煮开2分钟，煮出白色的泡沫，然后捞出猪骨用水龙头的水流动的水，冲洗干净备用；
3、把焯水的猪骨与蜜枣、姜片一起入汤锅，倒入适量的清水，大火烧开后转小火煲30分钟；
4、30分钟后加入西洋菜和枸杞，继续煮20分钟，枸杞不宜煮太久，会破坏营养；
5、煲出来的西洋菜是黄绿色了的，汤会很鲜甜，加点盐调味即可。
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丝瓜蛤蜊鸡蛋汤
【材料】：蛤蜊 500克、丝瓜 1根、鸡蛋 1个、姜 适量、盐 1茶匙
【做法】：
1、先把蛤蜊冲洗干净，再加盐水浸泡两小时以上，中途可以换两次水。
2、丝瓜洗净去皮切成小块备用，鸡蛋打到碗里，加少许盐搅拌匀备用；
3、烧一锅水，加姜片、料酒，水开后倒进蛤蜊煮开口捞出备用；
4、锅里倒入油，加入姜炒香，然后加丝瓜翻炒几下；
5、锅中放热水烧开，盖上盖大火烧开煮一会儿，让丝瓜熟透，煮到丝瓜变软后加入蛤蜊；
6、然后把打好的蛋液缓缓倒入划出蛋花凝固后关火，加入少许盐调味后即可出锅。
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黄豆苦瓜排骨汤
【材料】：苦瓜 1根、排骨 1根、黄豆 40克、姜 2片、盐 适量、
【做法】：
1、黄豆洗净浸泡半个小时，苦瓜洗净切开，去除瓜瓤，白色的也刮除，切块。
2、锅中倒水，冷水把骨头放入锅中，烧开，去除血水，捞起后再用清水冲洗。
3、把焯水的排骨、浸泡好的黄豆放入汤锅里，切两片姜帮助去腥；
4、放入适量的清水，先大火煮开，然后盖盖小火煲一个小时左右；
5、加入苦瓜继续小火煲30分钟，如果比较淡的话，在这时加入适量盐调味即可。
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紫菜蛋花汤
【材料】：紫菜 半块、鸡蛋 2个、葱花 适量、盐 适量、香油 少许
【做法】：
1、紫菜半块，冷水泡开洗净，捞起沥干水份备用；
2、鸡蛋2个用筷子打散顺时针搅拌后备用；
3、热锅，倒入适量清水、少许油，待水开后放入紫菜煮上1分钟，记得用筷子拨散；
4、定要在煮开的情况下再淋上蛋液，汤勺继续顺时针搅拌，另一只手缓慢淋入蛋液，使其均匀化开；
5、淀粉加水调水淀粉，倒入紫菜蛋花汤勾芡，放盐调味，撒葱花香菜末，滴香油适量，关火即可。
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皮蛋豆苗汤
【材料】：豆苗 200克、火腿肉 适量、皮蛋 1个、咸蛋黄 1个、盐 半茶匙、蒜 3瓣
【做法】：
1、火腿切小丁，皮蛋去壳切成小块，豆苗洗干净，咸蛋黄切小块；
2、豌豆苗要掐去老的部分，清洗干净并且沥干水分备用；
3、锅中放少许油，油热后放入蒜末爆香，然后放入咸蛋黄、火腿和皮蛋翻炒一下；
4、然后加入开水，盖上锅盖煮到汤色变白，打开锅盖放入豌豆苗，用筷子拨散豆苗；
5、喜欢脆爽口感的再次煮开即可，喜欢软烂口感的可多煮3一5分钟，待豆苗色加深有点软时，加入适量盐、胡椒粉调味即可关火。
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西红柿玉米菌菇汤
【材料】：玉米 适量，白玉菇 适量，西红柿 1个，鸡蛋 1个，盐 适量，白胡椒 少许
【做法】：
1、把白玉菇的根切掉，玉米切成小块，西红柿洗净，用刀在表面切十字，放热水中烫一下去皮，然后切小块。
2、起锅烧油，油热下入西红柿翻炒出汤汁，加盐、糖，继续翻炒。
3、加适量的清水，水开后加入玉米、白玉菇，大火煮开后转中火煮15分钟。
4、鸡蛋打散成蛋液，然后淋入汤里，不用搅拌，等蛋液凝固；
5、最后加盐、白胡椒调味，可以开动啦。
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