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四川特点美食小吃排行榜 不成错过的四川美食

2021-9-14 00:47| 发布者: cheng123456| 查看: 975| 评论: 0

四川是天府之国,其饮食气概以麻辣为主,特别是其川菜和川味暖锅,尽人皆知。那末,四川必吃的特点美食有哪些?MAIGOO小编整理了四川特点美食,有麻婆豆腐、回锅肉、夫妻肺片、宫保鸡丁、眉山东坡肘子等四川典范美食名菜,还有四川暖锅、担担面、钟水饺、抄手、钵钵鸡、串串香、达州灯影牛肉等四川特点美食小吃,一路来看看四川必吃美食排行榜。



1、四川暖锅

四川暖锅,又叫川味暖锅,已成为川渝两地的代表美食,以独占的麻、辣、烫、鲜等特点而傲立于天下暖锅之林,是四川甚至中国最著名的暖锅之一,也是四川一张响亮的美食名片。四川暖锅是将瓦罐中盛水(汤),配以辣椒、花椒、牛油、色拉油、郫县豆瓣、白酒、醪糟等配料一路熬制,终了后在沸腾的汤料中增加肉大概蔬菜进去即可。在建造配料上以”美味重油“著称,鲜香味美,建造邃密,口胃公共化。四川暖锅品种繁多,除了传统的毛肚暖锅,还有清汤暖锅、鸳鸯暖锅、啤酒鸭暖锅、狗肉暖锅、肥牛暖锅、辣子鸡暖锅等等。在四川,不管是引车卖浆、商贾农工,还是达官显宦、文人骚客等,无一不偏心四川暖锅。
2、麻婆豆腐



麻婆豆腐是四川省传统名菜之一,是上河帮蓉派川菜,具有麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活的特点,被奉为川菜典范,更是四川一道享誉国内外的特点美食。麻婆豆腐始创于清代同治年间,原为中华老字号“陈麻婆豆腐”开创人陈刘氏所创,因她脸上有几颗麻子,故称为麻婆豆腐。陈氏所烹豆腐光彩红亮,极富川味特点,清代末年,陈麻婆豆腐就被列为成都的著名食品。麻婆豆腐于1999年景为中国名菜,2010年入选成都“非遗”名录。麻婆豆腐更是被中国烹饪协会评选为“中国菜”之四川十大典范名菜。
3、担担面

担担面,是四川成都和自贡著名的地方传统面食小吃,是四川十大美食之一,听说源于夫役们在陌头挑着担担卖面,因此得名。担担面是将面粉擀制成面条,煮熟,舀上炒制的肉末而成。制品具有面条细薄,卤汁酥香,咸鲜微辣的特点,吃时香气扑鼻,非常入味。担担面是四川小吃中的代表性食品,2013年,担担面入选商务部、中国饭馆协会评选的“中国十台甫面条”,更是入选由中国烹饪协会主办的“中国地域十台甫小吃”四川榜名单,还被中国旅游协会评定为“中国金牌旅游小吃”、“四川金牌旅游小吃”称号等。

4、回锅肉

回锅肉属于上河帮蓉派川菜,在川菜中的职位是很是重要的,一向被以为是川菜之首,又称熬锅肉,是四川一道典范传统名菜,也是四川一道著名的家常川菜。其建造质料首要有猪后臀肉、青椒、蒜苗等,口胃怪异,光彩红亮,肥而不腻。回锅肉起源四川农村地域,四川地域大部分炊庭城市建造,四川的回锅肉中材料必为三线肉(五花肉上半部分)、青蒜苗、郫县豆瓣酱以及甜面酱,缺一不成。回锅肉更是被中国烹饪协会评选为“中国菜”之四川十大典范名菜。
5、夫妻肺片



夫妻肺片是一道四川成都传统名菜,属于上河帮蓉派川菜,此菜凡是以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料,停止卤制,尔后切片,再配以辣椒油、花椒面等辅料制成红油浇在上面而成。其建造邃密,光彩美妙,质嫩味鲜,麻辣浓香,很是可口。该菜品原由成都郭朝华、张田政夫妻于上世纪30年月创制而成,由于他们经营的凉拌肺片建造邃密,风味怪异,深受人们爱好被称为“夫妻肺片”。夫妻肺片更是被中国烹饪协会评选为“中国菜”之四川十大典范名菜,成为四川一道精彩的特点美食之一。

6、钟水饺

钟水饺也称“荔枝巷水饺”,是四川省成都会地方传统小吃之一,有“中华名小吃”之称,也是四川最具代表性的特点美食之一。钟水饺有皮薄、馅嫩、味美等特点,是以遭到了很多人的爱好。钟水饺店荣获“中华老字号”,其特点小吃钟水饺获得“中华名小吃”声誉,还获得成都会群众政府授与的“成都会名小吃”称号。钟水饺更是入选由中国烹饪协会主办的“中国地域十台甫小吃”四川榜名单,还被中国旅游协会评定为“四川金牌旅游小吃”称号。

7、抄手

抄手是四川著名的美食小吃,四川人把“馄饨”叫做“抄手”,听说是由于它皮薄易熟,抄手之间,就已煮熟上桌。抄手皮薄馅嫩,爽滑鲜香,汤浓色白,按口胃分歧,又有红油抄手、老麻抄手、清汤抄手。其中,龙抄手是四川抄手的代表,是成都会著名的传统小吃,迄今已有70余年的历史了。龙抄手获得成都会群众政府授与的“成都会名小吃”的称号,更是入选由中国烹饪协会主办的“中国地域十台甫小吃”四川榜名单,还被中国旅游协会评定为“中国金牌旅游小吃”、“四川金牌旅游小吃”称号等。

8、川北凉粉

川北凉粉,也叫做旋子凉粉,自清末问世以来,以其独具红辣味醇、鲜香爽口的川味气概饮誉巴蜀,传播至今,是四川著名的特点美食之一。川北凉粉曾获得“中华名小吃”、非物资文化遗产,也是中华老字号“川北凉粉”的招牌美食小吃。川北凉粉更是入选由中国烹饪协会主办的“中国地域十台甫小吃”四川榜名单,还被中国旅游协会评定为“中国金牌旅游小吃”、“四川金牌旅游小吃”称号等。
9、钵钵鸡

钵钵鸡起源乐山,普遍传播于成都、乐山等地,是成都及四川著名的传统特点小吃,属于川菜系。钵钵鸡是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料,加上多种调料的去骨鸡片拌和而成,有皮脆肉嫩,麻辣鲜香,甜咸适中的特点。吃奶汤面时配以钵钵鸡,别具气概。四川钵钵鸡特别以乐山钵钵鸡和成都钵钵鸡最为著名,其中成都钵钵鸡于1990年获成都会个体名小吃优良奖,1991年被成都会群众政府命名为优良名小吃。

10、三大炮

三大炮是著名的四川地域传统特点小吃,首要由糯米建造而成,由于在抛扔糯米团时,三大炮如“弹丸”一样,发出“当、当、当”的响声,分为“铁炮”、“火炮”、“枪炮”,故名“三大炮”。三大炮有苦涩可口、不腻不粘又化渣的特点,且价廉物美,首要食材为糯米、红糖、芝麻、黄豆,口胃苦涩。三大炮非凉食,卖时将舂好的半制品糍粑装入锅中置火炉上以微火保温,吃时现做。三大炮还被成都会政府评为“成都会名小吃”。MaiGoo美食小编保举成都其他特点名小吃:赖汤圆、肥肠粉、甜水面、鸡丝凉面、蛋烘糕等。

11、宫保鸡丁

宫保鸡丁是一道著名中外的特点传统名菜,在鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录,该菜式的起源与鲁菜的宫爆鸡丁,后被清代山东巡抚、四川总督丁宝桢带入四川,经过改良发扬,构成了一道新菜式,成为四川成都官府菜的代表菜,属于川菜系列,官方又称宫爆鸡丁,也是四川著名的特点美食之一。宫保鸡丁经四川厨师的加工革新,其做法加倍讲求,把胡椒换成辣椒,做出了川味的宫保鸡丁,是选用鸡肉为主料,佐以花生米、辣椒等辅料烹制而成,制品红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。川味版本的宫保鸡丁更是被中国烹饪协会评选为“中国菜”之四川十大典范名菜。
12、宜宾燃面



宜宾燃面,是四川省宜宾地域最具特点的传统名小吃之一,原名叙府燃面,旧称油条面,因其油重无水,焚烧即燃,故名燃面,也是四川著名的特点美食之一。燃面小吃选用当地优良水面条为主料,以宜宾碎米芽菜、小磨麻油、鲜板化油、八角、山奈、芝麻、花生、核桃、金条辣椒、上等花椒、味精以及香葱、豌豆尖或菠菜叶等辅料,将面煮熟,捞起甩干,去除碱味,再按传统工艺加油佐料即成。宜宾燃面入选由中国烹饪协会主办的“中国地域十台甫小吃”四川榜名单,还被中国旅游协会评定为“中国金牌旅游小吃”、“四川金牌旅游小吃”称号等。

13、串串香

串串香,起源四川成都,不可是四川地域的特点传统小吃之一,也是四川最具代表性的特点美食之一,是草根美食最公共化的表现。串串香现实上是暖锅的另一种形式,所以人们又常常称其为小暖锅。“串串香”名字的由来是由于这是一种以竹签串上各类菜,将其放进滚烫的暖锅中涮着吃的小吃,风味浓郁、菜品丰富,深受食客爱好。串串香以其怪异的魅力和鲜明的特点遍及于全国众多城市,已成为四川味道的代表之一,四川串串香特别以钢管厂五区小郡肝串串香、玉林串串香比力著名。

14、眉山东坡肘子

东坡肘子是四川地域典范的地方传统名菜之一,为眉山地方传统名菜,属于上河帮蓉派川菜,建造材料有猪肘子、雪山大豆等,是四川眉山地域最具代表性的特点美食。相传有一次苏东坡的妻子王弗在家炖肘子时因一时疏忽,肘子焦黄粘锅,她赶紧加进各类配料再细细烹煮,以袒护焦味。不意这么一来微黄的肘子味道出乎料想地好,顿时乐坏了苏东坡。苏东坡不但自己频频炮制,并留下了记录,还向亲友爱友大力推行,因而,“东坡肘子”也就得以传世。东坡肘子具有汤汁乳白,猪肘烂软,肉质细嫩、肉味醇香、有嚼头,肥而不腻等优点。眉山东坡肉是眉山另一代表特点美食,MAIgoo小编保举四川其他特点名菜:鱼香肉丝、乐山清蒸江团、水煮肉片、辣子鸡、蚂蚁上树、水煮牛肉等等。

15、达州灯影牛肉

灯影牛肉是四川省达州市著名的地方传统名食,因牛肉肉片薄而宽,色红亮,味麻辣鲜脆,用“灯影”来称这类牛肉,足见其肉片之薄,薄到在灯光下可透出物象,如同皮电影中的幕布,故名灯影牛肉。灯影牛肉是把牛后腿腱子肉切片后,经腌、晾、烘、蒸、炸、炒等工序建造而成,其麻辣苦涩,深受人们爱好,成为四川著名的特点美食之一。MAIgoo小编保举四川其他特点美食小吃:四川酸辣粉、梓潼片粉、泸州黄粑、口水鸡、叶儿粑、夹丝豆腐干、张飞牛肉等等。
指导教练:林鸿联系电话:15760337476
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