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山西十大特点小吃美食,看看你吃过几种?

2021-9-14 03:51| 发布者: 彩仙| 查看: 994| 评论: 0

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山西省位于黄河中游东岸,华北平原西面的黄土高原上。由于地理位置的影响,山西饮食首要以面食为主,有“面中之王”之称。山西除了面食,还有很多小吃,山西十大特点小吃,看看你吃过几种?
1、过油肉
过油肉是山西省著名的传统菜肴,号称“三晋一味”,其起源于明代晋东名城安定,距今已有几百年历史。做法:用精选瘦肉经过上浆、拉油,配自然黑木耳、蘑菇、冬笋炒过,成菜光彩金黄,味道咸鲜,闻有醋意,外软里嫩,是一道很有山西地方特点的佳肴。



2、莜面栲栳栳
莜面栲栳栳(栲栳栳kǎolǎolao)属于晋菜,是用莜面精工细作的一种面食品,因其外形像“笆斗”,官方叫“栳栳”。莜面栲栳栳是山西十大面食之一,其工艺讲求,口感劲道,熙天子朝拜五台山时连连称赞其美味。莜面的营养代价很高,含有丰富的钙、磷、铁、核黄素。



3、脑筋
脑筋是山西太原独有的风味早饭,不但美味可口还营养丰富。脑筋最早是由明末清初著名文人发现的药炊事品,对人体有滋补感化。脑筋的食材是由黄芪、煨面、莲菜、羊肉、长山药、黄酒、羊尾油配制而成,羊肉味甘、性热,有补虚、开胃、强体健身感化。



4、刀削面
刀削面,又称“驸马面”,是山西省的一种特点传统面食,为“中国十大面条”之一,其中以山西大同刀削面最为著名。它有内虚外筋、柔嫩滑腻、易于消化等特点,与北京炸酱面、河南烩面、湖北热干面、四川担担面被誉为中国著名的五大面食。刀削面讲求刀功,要从特制的弧形削刀。操纵时左手托住揉好的面团,右手持刀,手段要灵,出力要平,用力要匀,对着汤锅,嚓、嚓、嚓,一刀赶一刀,削出的面叶儿,一叶连一叶,恰似流星赶月。



5、平遥大碗秃
碗秃是平遥的官方小吃,首要由白面粉建造,白面调成糊状,抹在碗底蒸熟,扣出来,切条,备炒,再加上个配菜的,味道精而不腻,滑利爽心,很是好吃。现在碗脱已成为旅游胜景古城平遥的特点风味小吃。



6、豆面饸饹
豆面饸饹是山西独有的一种小吃,除了具有汤清味美、浓香怡人等特点,还具有益口开胃、增强食欲、乌发、清火、消除便秘等特别功效。自古便有“闻香下马、知味停车”,吸引远近顾客之说。



7、羊杂割
羊杂割是山西的一种地方小吃。据传,羊杂最起头是怀仁的名吃,怀仁和内蒙人吃羊肉的习惯纷歧样,内蒙人只吃肉,而怀仁人却在羊下水上做了一些文章,缔造了一种美食叫“羊杂”。把羊的心,肺、肝、肠、血等洗净、煮熟切碎、配上花椒、辣椒、盐、大蒜、葱、姜等作料,加上一些煮肉汤,做成“羊杂”,加上粉条一路吃。现在成长成为山西地方美食。



8、浑源凉粉
浑源凉粉是山西省大同市浑源县一道特点小吃,是以土豆淀粉、豆腐干、蚕豆为质料建造而成,浑源凉粉是大同凉粉的代表。做好的浑源凉粉清澈、滑嫩、爽口,像猪皮冻似的“筋颤”。拿在手上“滑溜溜”,吃在嘴里“凉丝丝”。



9、太谷饼
太谷饼是山西省传统名吃,因产于太谷县得名。始于清代,太谷饼具有甜而不腻、酥而不碎,味美鲜香等特点,以其香、酥、绵、软而著名全国,享有“糕点之王”的美称。著名讴歌家郭兰英那首响亮婉转的“平遥的牛肉太谷的饼……”更是让太谷饼的美名传遍全国。



10、大同兔头
大同兔头是山西大同特点传统名菜之一,把兔子的脑壳用姜葱辣椒八角等十余种香料加以红焖,熬的时候最少得三小时以上,直至香料的味渗透到软烂软烂的兔肉里,味道香辣,深受大师爱好。



以上就是山西10种最值得吃的小吃美食,你们最爱哪类呢?你们还晓得哪些山西小吃呢?接待鄙人面批评留言。喜好美食的朋友可以关注我,小编天天城市分享好吃又都雅的美食,我们下期见。
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