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寻觅嘉肴百碗,看今晚7点半央视点赞禾城美食

2021-9-16 00:24| 发布者: 家佳教练| 查看: 1052| 评论: 0

来历:嘉兴日报-嘉兴在线

提到嘉兴的美食,能够大师第一个想到的就是嘉兴粽子。现实上,嘉兴美食远不止粽子。嘉兴饮食文化历史源远流长,嘉兴官方的地方特产、风味美食和小吃品种繁多,口胃俱佳,称得上是美食江南之典型代表。

明天早晨7点半,央视财经频道CCTV2《消耗主张》将定时播出《中国夜市全攻略:浙江嘉兴》,让嘉兴的百县千碗·嘉肴百碗IP走进全国群众的视野中,味德丰古法酱鹅、冰糖鳗鲡、红烧鳜鱼、船娘茄子、嘉禾扎肉、南湖蟹虾……一个个传统的禾城地道美食勾起馋虫,一段段美食背后的故事道出嘉兴的美感和情味。

美食是城市的名片。嘉兴人“勤善和美”“守正出新”等优异特质,都隐含在嘉兴美食的风俗、风味里。是以,嘉兴美食不可是一份菜谱,更深藏着人文内在和城市精神。“百县千碗·嘉肴百碗”周全展现了嘉兴及所属各县(市、区)的地方美食文化,经过挖掘地方特点菜品,报告美食典故,为市民和旅客展现“嘉肴”怪异魅力。

夜幕下的嘉兴美食,更被赋予分歧的魅力。近年来,嘉兴烹出夜间文旅“大餐”,旅游夜经济延续升温,融合夜游+夜消的概念,推出“夜游南湖”“夜宴梅湾”“夜赏月河”等系列夜间佳构文旅产物,实现文化和旅游消耗市场“白+黑”式可延续成长,满足分歧消耗群体的夜间消耗需求。

本次《消耗主张》栏目,在味德丰、醉仙楼、南湖御品、月河堆栈、优麦一客、五芳斋、真真老老、古居斋、新塍等地拍摄了很多嘉兴美食!一路先睹为快吧!

No.1味德丰古法酱鹅

清代康熙年间,一代文宗朱彝尊应邀赴新塍做客,得知了一家著名的酱鸭店。朱彝尊品味酱鸭后,只觉满口留香,舒心暖胃,盛兴之下,作诗一首:“秋水一色味先知,鸭步鹅行疾如风。欲叹江熏风光好,又惊二凫兼德丰。”所以,店中烧制的菜品就名曰“味德丰”。现在,味德丰酱鹅在身手上既传承了古方,又突出了现代人味蕾的感受。



No.2南湖船菜

南湖船菜一般分为6大碗、6小碗、4大碗和4小碗。首先是冰糖鳗鲡,江南有很多河鲜,在河鲜佳肴中,鳗鱼被誉为“上等之物”,又被称为水中的“软黄金”,传统的做法是冰糖鳗鲡,味道好,营养好。



其次是用嘉兴南湖特产无角南湖菱和老豆腐建造嘉兴特产菱香豆腐,菱香与豆腐香相互渗透,美味滑爽,是旅游者和当地居民在这个季节的首选。清代美食家袁枚《随园食单》的豆腐类中,共有九道豆腐类菜,惟独没有菱烧豆腐一说,估量是用其他地方的有角菱来烧豆腐均口胃欠安。所以,菱香豆腐就成了独树一帜的地方特点美食。



还有船娘茄子,按照嘉兴南湖船菜的配方,清康熙二十二年《养小录》的作者顾忠与朋友在南湖上巡游,那天午时,船娘为他们预备了几道船菜,其中一个是臭苔蒸茄子,顾中吃完后称赞了这道美味的菜,同时,他将菜名改成川娘茄子,在继续传统风味的同时,现在的菜肴加倍精美高雅。

固然,离不开红烧鳜鱼,听说,要想尝到鳜鱼的怪异风味,就得吃红烧鳜鱼,“桃花流水鳜鱼肥”是指桃花盛开时,其味道最鲜美,红烧鳜鱼一般以南湖2斤左右的野生鳜鱼为质料,用当地的酱油烹饪而成,油浓而红,洋葱香,味咸而甜,肥而不腻。

最初,虾蟹也是不成或缺的,精美的工艺使每道菜都布满了诱人的色彩。

No.3嘉湖细点

嘉湖细点一词在人们口中并不常听到,这是一种源自嘉兴、湖州的邃密点心。嘉湖细点品种繁多——木樨糖糕、米花糖、粽子姜糖等小甜点,是几多嘉兴人童年特别的记忆。在月河街的嘉湖细点体验馆,一楼全都是手工点心作坊,像鸳鸯大包、五芳斋粽子、泡泡小馄饨等一些传统的嘉湖细点,蒸的、煮的、炸的、煎的、烤的,你想要的口胃,在这里都能找到。现在的嘉湖细点是越做越美妙,越做越细致。





No.4油煎烧卖

油煎烧卖要数让民气心念念的三水湾特点烧卖,地道嘉兴人城市挑选优麦一客,煎蛋黄烧卖份量挺足,一口下去超满足,油煎冬笋鲜肉烧卖是冬季必点,食客们都说“鲜”得眉毛都掉了。优麦一客的油煎烧卖是当地居民与旅客的夜消首选,也是嘉兴成长夜间文旅的缩影。(照片由受访者供给)

美味未完待续,想领会更多“嘉肴”,敬请关注明天早晨7点半在央视财经频道CCTV2播出的《消耗主张》!快搬好小板凳,预备旁观吧!

本文来自【嘉兴日报-嘉兴在线】,仅代表作者概念。全国党媒信息公共平台供给信息公布传布办事。

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