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桂林特点美食 桂林好吃的美食有哪些 桂林必吃的美食保举

2021-9-21 09:17| 发布者: haoyun| 查看: 1727| 评论: 0

美丽的桂林不但有风光诱人的景区,更有很多特点的小吃和美食。那末桂林特点美食有哪些?MAIgoo小编为你整理了桂林特点美食及排行榜,有桂林米粉、阳朔啤酒鱼、荔浦芋扣肉、恭城油茶、尼姑素面、桂林田螺、灵川狗肉、桂林荷叶鸭、全州醋血鸭等桂林著名的特点美食,其中桂林米粉、恭城油茶入选“中国地域十台甫小吃”广西榜名单,阳朔啤酒鱼、荔浦芋扣肉更是被评为“中国菜”之广西十大典范名菜,一路随小编来看看去桂林必吃的美食有哪些吧。



1、桂林米粉



桂林米粉是广西历史悠久的特点传统名小吃,广西十巨细吃之一,以其怪异的风味远近著名。米粉以其白、嫩、爽、香的特点吸引了八方食客。米粉建造工艺源于传统,优于传统,具有首创的米粉香滑、卤水香浓、佐料丰富等上风,这也是正宗桂林米粉所具有的怪异口感上风。桂林米粉建造最讲求卤水的建造,其工艺各家有异,大致以猪、牛骨、罗汉果和各式佐料熬煮而成,香味浓郁。卤水的用料和做法分歧,米粉的风味也分歧,大致有生菜粉、牛腩粉、三鲜粉、原汤粉、卤菜粉、酸辣粉、马肉米粉、担子米粉等。桂林米粉入选由中国烹饪协会主办“中国地域十台甫小吃”广西榜名单,还被中国旅游协会评定为“中国金牌旅游小吃”称号等。
2、阳朔啤酒鱼



阳朔啤酒鱼是阳朔著名的地方特点菜,鱼肉鲜辣可口,无一丝鱼自己的腥味,啤酒和鱼肉的香味可以让人胃口大开。啤酒鱼是选用阳朔漓江里新鲜的大鲤鱼,先用桂北山区生产的生茶油烹炸,然后放入桂林产的上等啤酒红焖而成,具有怪异的香酥鲜嫩风味。阳朔啤酒鱼之外香内嫩,皮簧汁浓,进口唇齿留香,入选由广西商务厅构造及各地商务部分和烹饪协会挑选保举、网友投票评选、专家评审得出的“20道广西桂菜特点名菜”名单。2018年9月,被评为“中国菜”之广西十大典范名菜。
3、荔浦芋扣肉



荔浦芋扣肉是广西荔浦及桂北地域的地方传统名菜,此菜肉质细致,熟后松软芳香,具有特别风味,营养丰富。荔浦芋和五花猪肉做成扣肉,历来成为逢年过节家宴或红白丧事和宾馆酒楼席上的一道名菜,为广西各地传统宴席名菜,曾获“全国名菜”之称,也上过《舌尖上的中国》。2018年9月,被评为“中国菜”之广西十大典范名菜。
4、恭城油茶



恭城油茶是广西恭城瑶族一种传统小吃,距今已有1000多年的历史,也是广西桂林恭城特点风味小吃,在2011年获得了国家工商总局商标局核发的地理标志证实商标注册证书,标志着“恭城油茶”已经成为广西首个地方特点小吃类产物地理标志证实商标。恭城油茶是桂林油茶的一种,是以老叶红茶为主料,用油炒至微焦而香,放入食盐加水煮沸,大都加生姜同煮,味浓而涩,涩中带辣。恭城一带还再加磨醉的花生粉。恭城油茶于2017年入选由中国烹饪协会主办“中国地域十台甫小吃”广西榜名单。

5、尼姑素面

尼姑素面与桂林米粉可谓姐妹小吃,是广西桂林地方特点风味小吃之一。桂林的尼姑面有悠久的历史,据传100年前,新月山隐真岩有一位尼姑,做得一手味道出格鲜美的素面,久而久之,先人就称它为尼姑面了。尼姑素面汤色金黄、清口不浊。如再在上面铺上草菇、素火腿、面筋等素菜,洒上香油,油炸花生米、胡椒等酥香配料,其味更鲜美甜爽,幽香四溢。maigoo美食小编保举品味七星公园内新月楼的尼姑素面,很多人去桂林的七星公园游玩,城市去尝一尝。

6、桂林田螺

桂林田螺是桂林特点风味小吃,桂林田螺持久发展在水稻田里,所以称之为田螺。桂林田螺大个肉肥、味道鲜美。煮田螺配以桂林特制的酸辣椒,增加葱、姜、三花酒等各类配料炒煮而成,吃时其味酸辣鲜美,出格开胃。煮时须将螺尾敲掉,便于煮时进味,亦便于吸食螺肉。螺丝肉性寒味甘,含有丰富的卵白质以及维生素C、钙质和其他矿物资,能清热、明目、生津。假如在吃前,再加入蒜泥、葱花等调味品,吃起来就更有味道。

7、灵川狗肉

灵川狗肉是桂林灵川特点风味名吃,又称地羊,是桂林传统名吃,有“全国第一美味”之誉。灵川狗肉肉质鲜美,营养丰富烹饪工艺怪异,从选狗、杀狗、切狗烹饪到品味皆有讲求,食后余香满口,通体舒泰,使人百吃不厌,耐人寻味。灵川的狗肉光彩艳丽,香气浓郁,口胃极佳。俗语说得好:“狗肉滚三滚,仙人站不稳。闻到狗肉香,仙人也跳墙”。其服法也多种多样,既可以炖烂吃,亦可以红烧,炎天凉拌,冬季暖锅,一般在秋初至春末食之。

8、桂林十八酿

桂林十八酿即平乐十八酿,是用十八种分歧的质料作为酿壳,以肉、蛋、豆腐等作馅料,采用包、填、酿、夹等手法经蒸、煮、煎、烫等方式烹作而成。平乐县的各类酿菜,口胃怪异鲜美,用料新颖新奇,品种极多,号称“平乐十八酿”,常见的有田螺酿、豆腐酿、柚皮酿、竹笋酿、香菌酿、蘑菇酿、南瓜花酿、蛋酿、苦瓜酿、茄子酿、辣椒酿、冬瓜酿、香芋酿、老蒜酿、蕃茄酿、芽菜酿、油豆腐酿、菜包酿等等三十多个品种,是桂北地域官方家常美食佳肴。

9、桂林荷叶鸭

桂林荷叶鸭是桂林传统名吃,也是一道传统滋补名菜,是用桂林郊区莲藕搪里发展的青青莲叶,包裹鸭子,制成的地方风味菜肴。即营养又美味,是一道“肉质酥”、“味幽香”、“炸蒸型”的菜。鸭肉滑嫩,荷叶幽香,馅料多样,建造简洁。

10、全州醋血鸭

全州醋血鸭是桂林全州的一个地方特点美食 ,采用严冬上市的子鸭为质料,杀鸭留血、注入酸醋,以嫩姜或苦瓜为配料,将鸭肉先武、再文火焖熟,在出锅前倒入醋血。制品上桌,幽香沁民气脾、美味让人难忘。俗语说湘南永州之血鸭,桂北全州之醋血鸭,以鸭肉绵软入味,酸辣鲜香,开胃可口,入选由广西商务厅构造及各地商务部分和烹饪协会挑选保举、网友投票评选、专家评审得出的“20道广西桂菜特点名菜”名单。

11、爆炒漓江虾

爆炒漓江虾是桂林典型的风味菜,菜品是以桂林漓江里的河虾为质料,加入少许桂林三花酒爆炒而成。由于漓江水清冽,漓江虾肉质细嫩纯粹,原汁原味,使本菜肴光彩鲜红如宝石,口感酥脆嫩爽,香而不浓,从中尚可品味出漓江水的清纯与甜美。

12、桂林马蹄糕

桂林马蹄糕是桂林风味小吃之一,马蹄糕是一种传统小吃,以糖水拌杂荸荠粉蒸制而成。荸荠,粤语别称马蹄,由于外形像马蹄而得名。其色茶黄,呈半通明,可折而不裂,撅而不竭,软、滑、爽、韧兼备,味极苦涩。主料为大米粉,把米粉装入壮如马蹄的木模,用黄糖粉、马蹄粉或芝麻粉包心,猛火蒸熟,取出即可食用,其制做简洁,吃来苦涩扑鼻,松软可口。桂林马蹄糕对于很多市民而言,不但是点心了,还包含有很多童年的记忆。

13、桂林松糕

桂林松糕是一款由糯米、黄糖水等质料制成的桂林小吃,为桂林的著名风味小吃。桂林松糕用糯米掺粳米适当磨成粉,稍掺些黄糖水拌匀,再将半干半湿的米粉层层撒入蒸桶中蒸一至二小时熟透即成。其味松软爽口,苦涩恼人,若再配以荔浦芋头丁,其味更佳。桂林风俗,松糕一般用于喜庆场所,如生日贺寿、得子、新屋上梁等,常赠以松糕,以示道贺。
指导教练:余宝丽联系电话:17314972813
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