食在武汉|在武汉，尝遍分歧地域的美食

不出武汉

一场舌尖上的观光

观光计划还临时不能实现，骤降的气温也让出游没了心情，还好吃能处理一切懊恼。

可是，当朋友这个月第三次说要带我去吃川菜，我还是不由得了：

除了川菜、湘菜、粤菜这些热门菜系，还有此外地方菜吗？

因而我苦做攻略，汇成以下《小众地方菜指南》。

欠好出游的日子，先让胃来试试鲜吧！

贵州人的欢畅是一口砂锅，配着秘制蘸水，就能烙尽全国美食！

这样的欢畅，我也终究在南湖体验到了。

不是铁板烧，不是东北烤肉，“活油烙锅”中心高四周底，最顶上开了个洞，用来放蘸水。

把食材依次在锅上烙着，顶上的蘸水也受热翻滚，“咕噜咕噜”，让人食欲大增。

虎皮嫩豆腐先上锅，煎的两面金黄焦脆，但中心照旧水嫩，咬在嘴里“嗞嗞”爆浆。

牛小肠提早熏制入味，在高温下滋滋冒油。

用蕨根粉做成的蕨粑是贵州特点，看着其貌不扬，进口软糯Q弹，吃得停不下来。

而最灵魂确当属蘸水，酸汤水中加入辣椒、猪油、酸豆角、豌豆脆以及折耳根（吃不惯的可以不加），就成了烙锅的点睛之笔。

滚烫的美味，在蘸水里一涮，酸酸辣辣，解腻开胃；

再裹上特制的辣椒粉，一口下去，“哈~”真是倒春寒时节，最热辣鲜香的幸运！

说到苏州味，脑子里就一个鲜字；提到美味，又少不了要讲到螃蟹。

有人说“错过蟹黄面，就即是错过苏州的秋天”，而幸亏蟹鬥堂开到了武汉，能让我随时品味苏州的秋天。

从国广负一楼走过，很难不留意光临街拆蟹的阿姨们——

盈润的蟹黄、细嫩的蟹肉，在她们手上被一点点仔细拆尽。

趁着新颖，将蟹黄、蟹肉熬煮翻炒，最初“哗啦啦”浇在根根筋道的细面上，油亮明黄，香气丰盈。

非论是面还是饭，缠足了蟹黄的油润以后，都非常鲜美，与螃蟹的苦涩在唇齿间缱绻，丰腴、浓郁，却不会腻。

吃不惯蟹黄的人嫌太腥了，实在是这道美味不能等，一定要趁热！趁热！趁热！

再配一屉招牌蟹粉小笼，面皮晶莹剔透、薄而不破，蟹黄鲜，猪肉香，咬下去是一旺汤水，满口流香。

店里多的是苦涩软糯的地道苏州味，酸甜的春季限制松鼠桂鱼，酥酥脆脆南乳猪扒……直把我从武汉吃到真江南。

肉龙是北京的一道特点面食，也被叫做“懒龙”。

放好肉馅、卷长大条形的发面，在笼屉中蒸得喷香四溢，是很多北方人儿时记忆中的幸运感，但在武汉实属少见。

在街边看到这家以后，我们顿时买了麻辣味的来解馋。

一手捏住中心，一手兜住根柢，怕肉馅从边上漏进来，谨慎翼翼地大咬一口。

暄软的面皮早已被肉汁浸得入味，肉香满满，透着劲劲儿的辣味，而加了大葱的会更香些。

买一份肉龙充足两三小我吃了，不外我们被碳水勾得不愿走，还多买了份刚出炉的南瓜蜜豆包，软糯苦涩，幸运得可以！

作为沙县的对手，福鼎具有300多种小吃，其中作为福鼎美食金名片，就是福鼎肉片。

十一高劈面的这家小店，老板是正宗福建人（这个听口音就晓得啦），看我在肉燕和肉片间纠结，果断帮我挑选了双拼。

拿得手上，别以为是跟馄饨一个味，看似一碗清汤，现实加了泡椒和白醋，又酸又辣，鲜香开胃。

肉片是用后腿肉切细揉打起筋再煮制，吃起来肉里恍如带着筋，超级Q弹紧实劲道。

肉燕看着像水饺，现实上连皮也是用肉做的，以肉包肉，香浓爽口。

没吃过瘾我们又点了碗牛肉羹，也是一样的筋道Q弹，也难怪懂行的食客都千里迢迢赶来。

汉西这带福建人多，给了闽南菜一个很好的发挥空间，藏在写字楼上面的这家餐厅，就是开了20年的闽南味。

位置欠好找，能摸上来的都是会吃的，店里没有菜单，点菜全凭和老板的交换。

一碗实在的闽南卤面端上桌，就晓得这家的地道：

用料简单却丰厚，用鲜虾、海蛎、鱿鱼、香菇等鲜美食材，搭配上筋道的碱水面，寡淡爽口同时夹杂了海鲜的鲜香浓郁。

对于鱿鱼来说，只要白灼最能彰显其鲜美，淋上热油，配上芥末香醋，进口弹牙脆嫩，品味爽口很是。

而五香卷和炸海蛎，一定是闽南菜中的必吃菜。

猪瘦肉与白萝卜夹杂，用豆皮包上了下锅油炸，金黄的五香卷每一口咬下都是香脆满足。

紫菜炸海蛎看着就接地气，一口酥酥脆脆，油香满溢，紫菜和海蛎的美味相得益彰，在唇齿间满盈。

闽南菜讲求平淡，保存食材原本的鲜美，偏心重口的，也可搭上他们家的辣椒酱，真是配啥都好吃！

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每一座城，都有自己的乡音；

每一座城，也有自己的味道。

不着边沿的美食来到武汉，进了武汉人包容的胃。

一切文化的差别，在美食眼前也成为怪异的地域风味；

一切山水的隔绝，在这一刻化为撩动味蕾的幸运感。

身还未动，心已相拥。

待能出游之时，希望还能去到当地，更仔细品味！

纷歧样的口胃

一样的畅快满足

指导教练：财旺联系电话：13281807198