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食在武汉|在武汉,尝遍分歧地域的美食

2022-7-31 19:48| 发布者: ZHU18| 查看: 817| 评论: 0
















不出武汉

一场舌尖上的观光







观光计划还临时不能实现,骤降的气温也让出游没了心情,还好吃能处理一切懊恼。


可是,当朋友这个月第三次说要带我去吃川菜,我还是不由得了:


除了川菜、湘菜、粤菜这些热门菜系,还有此外地方菜吗?


因而我苦做攻略,汇成以下《小众地方菜指南》


欠好出游的日子,先让胃来试试鲜吧!


















贵州人的欢畅是一口砂锅,配着秘制蘸水,就能烙尽全国美食!


这样的欢畅,我也终究在南湖体验到了。











不是铁板烧,不是东北烤肉,“活油烙锅”中心高四周底,最顶上开了个洞,用来放蘸水。


把食材依次在锅上烙着,顶上的蘸水也受热翻滚,“咕噜咕噜”,让人食欲大增。











虎皮嫩豆腐先上锅,煎的两面金黄焦脆,但中心照旧水嫩,咬在嘴里“嗞嗞”爆浆。


牛小肠提早熏制入味,在高温下滋滋冒油。


用蕨根粉做成的蕨粑是贵州特点,看着其貌不扬,进口软糯Q弹,吃得停不下来。




















而最灵魂确当属蘸水,酸汤水中加入辣椒、猪油、酸豆角、豌豆脆以及折耳根(吃不惯的可以不加),就成了烙锅的点睛之笔。


滚烫的美味,在蘸水里一涮,酸酸辣辣,解腻开胃;














再裹上特制的辣椒粉,一口下去,“哈~”真是倒春寒时节,最热辣鲜香的幸运!




















说到苏州味,脑子里就一个鲜字;提到美味,又少不了要讲到螃蟹。


有人说“错过蟹黄面,就即是错过苏州的秋天”,而幸亏蟹鬥堂开到了武汉,能让我随时品味苏州的秋天。


从国广负一楼走过,很难不留意光临街拆蟹的阿姨们——











盈润的蟹黄、细嫩的蟹肉,在她们手上被一点点仔细拆尽。


趁着新颖,将蟹黄、蟹肉熬煮翻炒,最初“哗啦啦”浇在根根筋道的细面上,油亮明黄,香气丰盈。











非论是面还是饭,缠足了蟹黄的油润以后,都非常鲜美,与螃蟹的苦涩在唇齿间缱绻,丰腴、浓郁,却不会腻


吃不惯蟹黄的人嫌太腥了,实在是这道美味不能等,一定要趁热!趁热!趁热!














再配一屉招牌蟹粉小笼,面皮晶莹剔透、薄而不破,蟹黄鲜,猪肉香,咬下去是一旺汤水,满口流香。














店里多的是苦涩软糯的地道苏州味,酸甜的春季限制松鼠桂鱼,酥酥脆脆南乳猪扒……直把我从武汉吃到真江南。













肉龙是北京的一道特点面食,也被叫做“懒龙”。


放好肉馅、卷长大条形的发面,在笼屉中蒸得喷香四溢,是很多北方人儿时记忆中的幸运感,但在武汉实属少见。














在街边看到这家以后,我们顿时买了麻辣味的来解馋。


一手捏住中心,一手兜住根柢,怕肉馅从边上漏进来,谨慎翼翼地大咬一口。


暄软的面皮早已被肉汁浸得入味,肉香满满,透着劲劲儿的辣味,而加了大葱的会更香些。














买一份肉龙充足两三小我吃了,不外我们被碳水勾得不愿走,还多买了份刚出炉的南瓜蜜豆包,软糯苦涩,幸运得可以!




















作为沙县的对手,福鼎具有300多种小吃,其中作为福鼎美食金名片,就是福鼎肉片。











十一高劈面的这家小店,老板是正宗福建人(这个听口音就晓得啦),看我在肉燕和肉片间纠结,果断帮我挑选了双拼。


拿得手上,别以为是跟馄饨一个味,看似一碗清汤,现实加了泡椒和白醋,又酸又辣,鲜香开胃。


肉片是用后腿肉切细揉打起筋再煮制,吃起来肉里恍如带着筋,超级Q弹紧实劲道。











肉燕看着像水饺,现实上连皮也是用肉做的,以肉包肉,香浓爽口。


没吃过瘾我们又点了碗牛肉羹,也是一样的筋道Q弹,也难怪懂行的食客都千里迢迢赶来。




















汉西这带福建人多,给了闽南菜一个很好的发挥空间,藏在写字楼上面的这家餐厅,就是开了20年的闽南味。


位置欠好找,能摸上来的都是会吃的,店里没有菜单,点菜全凭和老板的交换。











一碗实在的闽南卤面端上桌,就晓得这家的地道:


用料简单却丰厚,用鲜虾、海蛎、鱿鱼、香菇等鲜美食材,搭配上筋道的碱水面,寡淡爽口同时夹杂了海鲜的鲜香浓郁











对于鱿鱼来说,只要白灼最能彰显其鲜美,淋上热油,配上芥末香醋,进口弹牙脆嫩,品味爽口很是。











五香卷和炸海蛎,一定是闽南菜中的必吃菜。


猪瘦肉与白萝卜夹杂,用豆皮包上了下锅油炸,金黄的五香卷每一口咬下都是香脆满足。














紫菜炸海蛎看着就接地气,一口酥酥脆脆,油香满溢,紫菜和海蛎的美味相得益彰,在唇齿间满盈。


闽南菜讲求平淡,保存食材原本的鲜美,偏心重口的,也可搭上他们家的辣椒酱,真是配啥都好吃!




///



每一座城,都有自己的乡音;


每一座城,也有自己的味道。


不着边沿的美食来到武汉,进了武汉人包容的胃。


一切文化的差别,在美食眼前也成为怪异的地域风味;


一切山水的隔绝,在这一刻化为撩动味蕾的幸运感。











身还未动,心已相拥。


待能出游之时,希望还能去到当地,更仔细品味!









纷歧样的口胃

一样的畅快满足
指导教练:财旺联系电话:13281807198
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