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中国各地特点美食保举

2022-11-6 23:35| 发布者: 王淑| 查看: 648| 评论: 0

1,北京烤鸭



烤鸭是具有天下声誉的北京著名菜式,起源于中国南北朝期间,《食珍录》中已记有炙鸭,是那时的宫庭食品。用料为优良肉食鸭北京鸭,果木炭火烤制,光彩红润,肉质肥而不腻,外脆里嫩。它以光彩红艳,肉质鲜嫩,味道敦朴,肥而不腻的特点,被誉为“全国美味”。
2,驴打滚



是老北京传统小吃之一,制品黄、白、红三色清楚,煞是都雅。因其最初建造工序中撒上的黄豆面,如同老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土,是以而得名“驴打滚”。“驴打滚”的质料有大黄米面、黄豆面、澄沙、白糖、香油、木樨、青红丝和瓜仁。它的建造分为制坯、和馅、成型三道工序。做好的“驴打滚”外层粘满豆面,呈金黄色,豆香馅甜,进口绵软,别具风味,豆馅进口即化,苦涩入心,黄豆面入嘴后可以不嚼,细细品,是老小咸宜的传统风味小吃。
3,天津麻花



天津麻花是一道色香味俱全的传统名点。早在一百多年之前,在天津卫海河西侧,富贵喧闹的小白楼南端,有一条名为十八街的小路,本来小路当中有一家小小的麻花铺,字号唤作“桂发源”。十八街麻花是经过频频摸索停止创新,在白条和麻条中心夹一条含有木樨、闵姜、桃仁、瓜条等多种小料的酥馅,使炸出的麻花酥软苦涩与众分歧,缔造出的什锦夹馅大麻花。其特点是香、酥、脆、甜,在枯燥透风处放置数月不走味,不绵软、稳定质。
4,陕西腊汁肉夹馍



陕西有个白吉镇,这个地方的饼很好吃,很有特点,所以把这类馍叫白吉馍。白吉馍据称源自咸阳。是用上好面粉揉制后做成饼形,置铁铛板上略烤成型,放入炉膛侧立,高低隔着铁铛板的炭火烘烤,稍顷翻面,双面焦黄即可。我一向以为烹制食品,外焦里嫩是可贵的境界。上品白吉馍揉制充实,火候恰到益处。制好的白吉馍形似"铁圈虎背菊花心",皮薄松脆,心里软绵。可零丁食用,配腊汁肉同食味道更佳。
5,杭州东坡肉



杭州东坡肉是一道色香味俱全的传统名肴,属于浙菜系。东坡肉是以苏东坡的名字命名的菜肴。苏东坡(苏轼)是中国北宋期间的著名墨客,他对墨客、书法有很深的成就,对烹饪菜肴亦很有研讨。他自己会烹制菜肴,并非常擅长烧肉,在他的很多名诗中,亦有 关于饮食方面的内容,如《食猪肉》、《老饕赋》、《丁公默送蝤蛑 》、《豆粥》、《羹》等诗,都反应出他对饮食烹饪的稠密爱好。 “东坡肉”起先是苏东坡在黄州建造的。
指导教练:碧蓉联系电话:13888516543
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