一年之季在于春，所以食疗要尽早，只需两种食材，鲜美又养身
”民以食为天”，如此可见食物对于人类生存有多么重大的意义！好多菜都可以作为食疗，养身体，小编今天教大家做一道「菠菜拌蛤蜊」，营养非常丰富。菠菜具有“营养模范生”之称，它富含胡萝卜素、多种维生素和丰富的矿物质（钙质、铁制等）等多种营养；蛤蜊的营养特点是高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪。这两种食材凑成一道菜，做法非常简单，凉拌，减少了营养的流失，味道非常鲜美，还能养血、补血、促进人体新陈代谢等多种功效，保障营养，增进健康，清爽味鲜又瘦身。菠菜拌蛤蜊
https://p3-sign.toutiaoimg.com/pgc-image/a07c6e39f48740478e70b7547144f6a1~tplv-tt-large-asy1:5aS05p2hQOe-jumjn-adsOWumOaWuQ==.image?x-expires=2008036934&x-signature=hOALceBGMSN2tGncelweQBk5h6U%3D
By 水怜忧
配料：
菠菜 200克、蛤蜊肉 250克、蒜 4瓣、味达美臻品蚝油 1勺、六月鲜特级酱油 3勺、味达美清香米醋 2勺、细砂糖 2勺、海盐 少许
烹饪步骤：
1.菠菜摘洗干净。
https://p3-sign.toutiaoimg.com/pgc-image/0b2f7b410b8e4567a482dd2fe62ef72a~tplv-tt-large-asy1:5aS05p2hQOe-jumjn-adsOWumOaWuQ==.image?x-expires=2008036934&x-signature=iaHgPBrmupxh0DqXiTmNy1dPEfQ%3D
2.煮一锅清水至完全沸腾，菠菜沥水后放入沸水中。
https://p3-sign.toutiaoimg.com/pgc-image/98f12179fc98460f9a5d04fe3d327856~tplv-tt-large-asy1:5aS05p2hQOe-jumjn-adsOWumOaWuQ==.image?x-expires=2008036934&x-signature=33Y2vOoM1UEAaFaMJwbmLv7s%2FIM%3D
3.把菠菜轻轻焯熟，捞出过凉水。
https://p26-sign.toutiaoimg.com/pgc-image/d57eff7a635c4eaea13751a0b0954422~tplv-tt-large-asy1:5aS05p2hQOe-jumjn-adsOWumOaWuQ==.image?x-expires=2008036934&x-signature=Z2eLKwZZOj%2FE70sp88nmxAPtLls%3D
4.焯好的菠菜捏去水分，用刀简单拦两刀，放入大碗内。
https://p6-sign.toutiaoimg.com/pgc-image/668aa7c627444ae48aab42fec1920991~tplv-tt-large-asy1:5aS05p2hQOe-jumjn-adsOWumOaWuQ==.image?x-expires=2008036934&x-signature=Uv4b6ZhoKXFPW6emFycnyhvAAvM%3D
5.蚬子肉冲洗干净，沥干水分。
https://p3-sign.toutiaoimg.com/pgc-image/b2ebe4feb218430aae94f8321ac9784b~tplv-tt-large-asy1:5aS05p2hQOe-jumjn-adsOWumOaWuQ==.image?x-expires=2008036934&x-signature=DybuyU92ZsVKec9lg0%2FiCsLHuqw%3D
6.蒜瓣切碎，直接倒入大碗内，沥水后的蚬子肉也一并放入。
https://p6-sign.toutiaoimg.com/pgc-image/d9f421c8a9934320bb9722ac3cdc9450~tplv-tt-large-asy1:5aS05p2hQOe-jumjn-adsOWumOaWuQ==.image?x-expires=2008036934&x-signature=%2BKpxogklm35yjJiuKmxhI9ZAWfE%3D
7.一勺味极鲜臻品蚝油、三勺六月鲜特级酱油、两勺味极鲜清香米醋。（米醋、陈醋都可以，这个取决个人口味）
https://p3-sign.toutiaoimg.com/pgc-image/f74d4f5222cb4713a4678f9e2a8838e5~tplv-tt-large-asy1:5aS05p2hQOe-jumjn-adsOWumOaWuQ==.image?x-expires=2008036934&x-signature=dNMLMKPGGrMQH36eHQlGjVltz74%3D
8.最后撒上少许海盐、细砂糖，喜辣的小伙伴可再加点辣椒油。
https://p3-sign.toutiaoimg.com/pgc-image/e77224b9907c466abae447251aaf1563~tplv-tt-large-asy1:5aS05p2hQOe-jumjn-adsOWumOaWuQ==.image?x-expires=2008036934&x-signature=oOEb6nxjfVPaKBXh9JXCnWTdwWc%3D
9.抓拌均匀即可。
https://p26-sign.toutiaoimg.com/pgc-image/8fce9a2a5b4a4d3280cc05d815458695~tplv-tt-large-asy1:5aS05p2hQOe-jumjn-adsOWumOaWuQ==.image?x-expires=2008036934&x-signature=QlWbnqIOabNoBpJuFzyZfBY6y%2Bc%3D
10.装盘，上桌。
https://p3-sign.toutiaoimg.com/pgc-image/d4e03829fa4e44d1b1138d32549370fc~tplv-tt-large-asy1:5aS05p2hQOe-jumjn-adsOWumOaWuQ==.image?x-expires=2008036934&x-signature=kGr%2F2cVN3UOsLmd5F9AfZ0e%2BL8Y%3D
烹饪小贴士：
1.菠菜可以经常用来烧汤，凉拌，单炒，和配荤菜合炒或垫盘。以色泽浓绿，根为红色，不着水，茎叶不老，无抽苔开花，不带黄烂叶者为佳。2.烹调时间不宜过长，因为维生素C遇热后容易氧化。3菠菜不宜与黄瓜、豆腐同食。4.买蛤蜊要选择张嘴换气的，这样的活蛤蜊吃起来更鲜美。张开壳的说明已经死亡，炒的时候会有腥臭味。5.清洗蛤蜊将其在淡盐水中浸泡10分钟，泥沙杂物会自动脱离，搓洗至水清。在干净的淡盐水中滴少许香油，用筷子将装蛤蜊的漏筐支在水盆中央，可让蛤蜊吐出大量泥沙，吐出的沙子直接沉底，再吸进去的水便是干净的，等到蛤蜊吐不出泥沙时即可。
菠菜你更喜欢怎么做出来食用呢？
喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。
页:
[1]