除了烩面，郑州还有这些有趣的小吃

BY小企9999

说到河南的小吃，基本上所有的人都会提到烩面。

确实，在河南的省会郑州，出差几天时间我吃了好几家烩面馆。但是我也发现，除了烩面，郑州市面上其实还有许多其他小吃，这一贴，仅记录我吃到过的几种而已。

胡辣汤：郑州好多小区或者二马路都能轻易找到胡辣汤的招牌。有些还会冠以“逍遥镇”以示地道。这个在郑州是最有号召力的早餐，我曾清晨5点多看到好多人进店去吃。大锅熬着，色面浓重，汤汁粘稠，感觉如果不用那把木勺不断搅拌会糊底。所谓胡辣我觉得是指胡椒粉下重手后的辛辣味。

油饼：这个东西可以像油条一样用来搭配胡辣汤吃，从刷了很多油的饼铛里烙出，馅主要是由酱油拌过的粉条和星许肉末葱花混合，蛮好吃的。

浆面汤：在锅里看着是黄色的，打到碗里就显得有点绿，颜色跟北京的豆汁儿有点像。据说也是用绿豆粉浆做成的。闻起来也稍微有点儿发酵的酸腐味，但不像豆汁那么明显。而且碗里还跟豆皮丝，花生，黄豆，菠菜页。从呈现形式看跟济南的“甜沫儿”更接近。

这个也是我早晨溜达时偶遇的。

热干面：因为在武汉生活过，我对热干面还是很有感情的。但是到郑州前完全没意料到郑州会有那么多热干面店，而且人家也不需要打“武汉”的招牌。

面条虽然跟武汉不太一样，但一样很有嚼头。拌面的酱汁和点缀的葱花，萝卜干丁也很丰富，吃起来好香。

牛血汤：如果说鸭血是嫩的，猪血是脆的，驴血介乎两者之间，那么这牛血吃起来感觉比猪血还脆，稍微有点牛膻味，我便加点桌子上的油辣子调剂调剂。

炒饼：烙好的饼叠得老高，挑一张出来切成条状，配和包菜，豆芽菜随点随炒。这种吃法南方少见，吃起来感觉也蛮有意思，饼条（挺粗挺宽不好叫丝吧）嚼头比大多数面条更加强韧，一定也管饱。

涮毛肚：插在青花瓷打扮笔筒里的是刚刚从大锅中涮煮而出的毛肚片（提前煮熟）

蘸着蒜头酱或者麻酱吃，有滋有味，相当不错的下酒菜。

这种几乎全透明的粉条目测应该是用某种淀粉（土豆或绿豆）做的，拌成酸辣口味，滑溜爽口，而且颇有韧性，嚼感也不错。

这种杂粮面好像是郑州周边某个县的名称命名的，看起来有点像是莜面或荞麦面，吃之前我猜想应该也属于好嚼头的，没想到吃起来相当软乎。天凉的时候，这么连汤带面吃一碗，手脚顿时都暖和了。

街头这样的饼摊很多，饼儿们整整齐齐的摞着，看起敦厚扎实。我甚至觉得对我来说一个就能管一顿。

买一个，没想到还帮我割开塞了一大堆东西，有辣豆腐丝，海带什么的，这样一个连菜带饭下肚，至少半饱。

这碗是荞麦面，碗大汤宽，吃起来这很过瘾。

一方水土一方小吃，郑州的小吃，在我看来也蛮有意思的。