喝茶如识人，掌握套路才能不被套路，品茶大法拿走不谢，收藏帖

加班一周用心准备的工作计划，下午去给领导汇报，果然在意料之中，领导甚为满意，随手拿出一盒精美的茶叶，包装十分考究，那么茶叶到底怎么样？
联系了一个月的客户，今天终于答应见面，资料和精神都准备充分后，前去客户办公室拜访。虽然第一次见面，但是客户非常热情，泡上一杯说是自己最爱的功夫茶，并滔滔不绝的说起茶的好。那么你如何品这杯茶呢？如何接住客户的话、和客户有来有往呢？
好友的家人在福建做茶园，中秋到了，她特别有心地递给你一款限量版高山手工茶，如何喝出这款茶的好？
我想很多茶友在刚开始喝茶的时候都有这样的困惑，一杯茶摆在面前不知如何去品，更无法和茶友交流心得。那么接下来我跟大家分享的这个五步品茶法会让你从小白秒变大咖，下一次喝茶的时候定会派上用场！

第一步，赏干茶。

干茶就是茶叶的本来模样，这一步主要看茶叶：
纯净度（是否有杂质）、
整齐度（条索茶形匀称）、
新鲜度（部分茶叶适用）、
构成（芽叶比）、
典型性（颜色形状是否符合这款茶的特征）、
茶本味（是否有霉味、烟味等异味）。

第二步，泡茶后闻茶香。

通常分为两大香，一个是杯底香，一个是茶汤香。针对紧结型茶叶，比如铁观音等，可以有第三种香：在温壶后置茶，闻壶中的干茶香。
第一种杯底香，主要看香气的持久性和浓烈性。第二种茶汤香，主要看香气饱满度和还原度，是否是这类茶应有的味道。
闻香对于高香型茶叶至关重要，毕竟这是这类茶的突出特征。像铁观音、滇红、绿茶、茉莉花茶等。

第三步，观汤色。

茶泡出来了，要认真看看茶汤颜色和光泽度。我建议使用透明玻璃杯，或者内壁为白色的杯子，这样可以直接真切的观察汤色。
绿茶的颜色一般为黄绿色，即使是六安瓜片这样的以叶为主的茶，汤色也是绿中有黄。如果泡出来真的是绿油油的茶汤，那么大概率你泡的不是绿茶。
另外茶汤要洁净透亮，光泽度好。这里要特别提到三点：

冲茶的时候上面有一层浮沫：这是正常的，不是茶脏。泡沫主要成分是茶皂素，完全可以饮用。
茶后浑：是正常的，不是茶差。这是茶中茶黄素等成分低温聚集凝结的自然反应。但是要注意，如果刚泡出来的茶就混浊，说明茶品质有问题，与冲泡之后一两个小时出现茶浑是不同的。
茶金圈：和上面的冷后浑一样，主要出现在红茶等含茶黄素较多的茶类中。金圈就是茶黄素带来的光现象，一般来说茶黄素含量丰富的，光圈也就越明显。这只是茶品质好坏的一个指标，是否是好茶，还需综合判断。

第四步，品茶汤。

这里要用到一个特别的品茶法：啜饮法。

吸入小口茶汤，舌头微卷，舌尖抵住上颚，用舌面中部含住茶汤。
缓缓吸入空气，让味蕾充分感受茶汤的香气和口感。可多次呼入空气，辨别茶汤的层次和质感。
分次徐徐咽下茶汤，用喉咙感受甘滑和喉韵。

这和红酒品鉴法有异曲同工之妙，目的就是让舌面充分接触液体，完全感受到它的气味和滋味。
这一步可以说是五步里面最为关键的一步，需要反复练习。掌握好正确的啜饮方法，就能全方位的去体味一口茶汤的美好。

第五步，辨茶底。

茶喝的差不多了，就把叶底取来看看是否肥厚、匀整、有韧性、光泽度等。这一步也是不可或缺的，能够进一步确认你前几步品茶的结论。

好了，以上就是喝茶人必备的五步饮茶法。
从现在开始，用这套方法，认真喝好每一口茶吧！
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