减肥不能吃主食？难怪你瘦不下来

很多人为了瘦，都会有意识地控制碳水的摄入量。因为主食中的碳水含量一般都很多，热量很高。碳水真的这么恐怖吗？为什么你不吃主食，却仍然瘦不下来？要想搞清楚这些问题，首先要明白，碳水是什么。

碳水是什么？

碳水的全称叫做碳水化合物，是三大营养素之一，主要作用是为身体提供能量。除了主食中的碳水含量比较高以外，肉类、豆类、蔬果中都含有碳水，只是含量有些不同。一些豆类以及根茎类的蔬菜碳水含量较高，主要是淀粉含量较高。可以当作主食来吃。绿叶蔬菜中的碳水含量很低。水果中的碳水含量则和它的含糖量有关。

碳水对身体有什么作用？

中国居民膳食结构指出，碳水为身体供能的比例应该占到55%-65%。不吃碳水很难达到饮食结构的平衡，摄入的能量不能满足每日所需。而且除了供能以外，碳水对身体还有很多作用。

储存和提供能量

构成组织及重要的生命物质

节约蛋白质：替蛋白质燃烧功能

抗生酮作用：脂肪酸不完全氧化产生酮体

解毒

增进胃肠道功能

不吃碳水会有什么后果？

不吃碳水短时间可以“变瘦”，但是这种瘦并不是我们所追求的健康的好身材。而是由于身体供能不足导致的“面黄肌瘦”。

身体的运作需要有足够的能量维持，尤其是我们的大脑。长时间不摄入碳水会导致我们生理功能的紊乱。最常见的表现形式就是掉头发、皮肤变差、大姨妈出走等。这和节食导致的生理功能紊乱是差不多的。

长期的供能不足不仅会消耗脂肪，也会消耗肌肉。肌肉含量减少，基础代谢也会随之降低，并且成为“易胖体质”。一旦某一餐吃的比较多，身体就会尽可能的吸收全部热量，并且把它转化成不同的形式储存起来，体重有可能回到从前，甚至反弹。

长期的抑制自己的食欲，也会让我们产生心理上的压力，并且想要通过“大吃一顿”来缓解，随着情况的加重，很可能会逐渐演化为“暴饮暴食”。

中国人的饮食习惯，都是通过摄入主食来保证我们的饱腹感，蔬菜和肉类的饱腹感没有主食那么强。如果通过蔬菜和肉类来满足饱腹感，从摄入热量来看，我们吃的足够了，但是很可能过不了多久又饿了，然后又会想吃别的东西，反而导致“吃太多”。

每天应该怎么吃碳水？

理想的碳水摄入量应该占到一日总能量的55%-65%。按照身体的吸收消化程度以及血糖升高反应程度，碳水化合物可以大致分为2类：简单碳水和复合碳水。简单碳水泛指单糖和双糖，复合碳水泛指淀粉类食物和纤维。减肥的小伙伴尽量应该摄入复合碳水。

比较推荐吃的碳水：

各种谷物：燕麦、藜麦、糙米、黑米等等
豆类：小扁豆、腰豆、鹰嘴豆、毛豆
根茎类：土豆、红薯、紫薯、芋头、玉米等等
所有蔬果：时令蔬果搭配着吃，适量吃就好