四月初，又到了龙井茶上新的季节。
春日午后，沏上一壶西湖龙井，看茶水涤荡，闻满室馨香，中国悠久的禅茶一味尽在其中。
图源/123rf
龙井茶，素有“绿茶皇后”之称，在浙江广泛种植。而坐落于杭州西子湖畔的龙井村，因盛产顶级西湖龙井而闻名于世，被誉为“茶香第一村” 。这个村四面群山环绕，气候温和，土层深厚，几乎家家户户都种茶，拥有近800亩的高山茶园。
图源/123rf
一个小村庄，何以命名一个享誉世界的顶级绿茶？原因竟是因为“诗帝”乾隆。
01
“诗帝”乾隆邂逅龙井村
清朝的乾隆帝，酷爱舞文弄墨，一向以诗人自居。不管写得好不好，总之很高产。据不完全统计，乾隆留下诗词作品4万3千多首。写诗需要灵感，不能闭门造车，所以他还有一个爱好，就是游山玩水。去哪玩？自然要选择山川秀美的江南。
图源/莱芙蔻事业
有一次，乾隆微服私访到杭州龙井村狮峰山游山观景，见几个村女正从庙前十八棵茶树上采摘新芽，不觉心中一乐，便快步走入茶园中，也学着采起茶来。
乾隆帝虽然爱玩，但却是个不折不扣的孝子。刚采了一把茶叶，听闻太监来报:“太后有病，请皇上急速回京。”乾隆随手将一把茶叶向袋内一放，日夜兼程赶回京城。
清乾隆 清人画孝圣宪皇后七旬像轴（局部）图源/文化遗产
其实太后只是吃多了山珍海味上火了，并没有大病。见皇儿来到，带着一股清香，便问有什么好东西。乾隆惊觉，原来是从杭州狮峰山采摘的茶叶已经干了，香气自然散出来。
乾隆立刻命宫女泡茶一杯，献给太后。太后连饮3杯之后，便觉神清气爽，身心舒畅，称这茶是灵丹妙药的仙茶。见太后高兴，乾隆忙传旨，将这十八棵茶树封为御茶，每年进贡太后。
乾隆帝在位六十年，曾六次下江南，四次到龙井村品茶，而且每次都会为龙井题诗，诗流传于世的一共有32首。除了作诗，乾隆还让宫廷画师将龙井八景画进了画册。由此也可见他对龙井茶的喜爱。
图源/卢正浩茶业
也正因为如此，龙井茶的名气越来越大。到民国时期，西湖龙井茶已成为中国名茶之首。
02
龙井村的跌宕茶生
虽然盛产顶级龙井，但龙井村的茶农也曾经历过好茶卖不出好价的困境。
已过八旬的徐家老太太叫王元成，1960年从桐庐嫁到龙井村徐家。徐家人祖祖辈辈都靠着茶叶吃饭。王元成刚嫁过去那会儿，村里的茶田还是由集体组织生产经营的，全国的茶叶采取的也是统购统销的模式。
图源/123rf
1984年，包产到户实施后，徐家有了自己的茶园，采来的茶叶得自己想法子卖出去。“有一年，我和邻居挑着茶叶，先走了一个半小时到三台山，找到一个专门收茶叶的人，那个人出价38元钱一斤。那是特级茶啊，我们肯定不卖的。”
图源/123rf
王元成和邻居又挑起担子，穿着草鞋走了两个小时到清波门，连鞋都走破了，“结果清波门那里只肯出37元钱一斤，我心里那个苦啊，再不甘心也只能卖掉了……”
辛苦一天后，徐家人与采茶工同桌吃饭 图源/杭州日报
从原来的统购统销，到自主销售，失去固定的销售渠道之后，怎么卖茶成了摆在龙井村茶农面临的最大难题。
为解决茶农出路，当时的西湖乡牵头成立西湖龙井茶叶有限公司，戚国伟担任第一任总经理。
戚国伟是一位地道的老龙井，家里世代以种茶为生。他9岁学茶、12岁开始炒茶，对龙井村的茶叶有着深厚的感情。
图源/西湖茶人
公司刚成立那会儿，戚国伟带着十来个员工每天早早出门，踩着三轮车挨家挨户去收茶叶，晚上进行再加工。加工好了之后第二天就拉上茶叶出去卖，在灵隐、龙井、虎跑、六和塔、九溪五个地方都设有茶叶专卖点。
作为西湖乡第一家茶农自己经营的民营茶叶公司，戚国伟充分发挥体制灵活的优势，将员工业绩与个人利益挂钩，激发大伙儿的积极性，再加上核心产区的优势，龙井村的茶叶慢慢有了销路。
眼看销路打开了，可是，新的问题也来了。
上世纪90年代，全国各地的茶叶铺天盖地都叫成了龙井，西湖龙井遭遇了一波外来茶叶低价冒充的危机。这让戚国伟火冒三丈，痛心他们砸了西湖龙井这块牌子。
图源/西湖茶人
1998年，戚国伟跟随农业部 “原产地”考察团前往法国波尔多。让他很受触动的是，“他们原产地产品概念有5个方面的要素，悠久的历史内涵、独特的地理特征、传统的加工工艺、现代的管理手段和科学的检测技术。这和西湖龙井茶完全相符。”
图源/西湖茶人
回国后，戚国伟写了一份政协提案，呼吁对西湖龙井实行原产地保护。经过多方努力，《龙井茶原产地域保护规定》、《杭州市西湖龙井茶基地保护条例》等终于出台。龙井村则被划定为西湖龙井茶一级保护区，有了法律意义上的“身份证”。
03
不是所有的龙井都叫西湖龙井
西湖龙井讲究产地，只有产自西湖龙井地理标志范围内的龙井，才是西湖龙井。
自宋朝以来，历经千年，龙井村的龙井茶早已扩种到西湖之外的其他山地。而根据国家原产地域保护规定，把龙井茶划分为西湖产区、钱塘产区、越州产区。
其中西湖产区面积最小，仅有2万亩茶园，年产500-600吨左右，而每年西湖龙井的销量3000吨以上，所以大概80%以上的人买不到正宗的西湖龙井。
即便是西湖产区，也分为一级产区和二级产区。龙井村所种植的茶园，位于狮峰山最高处，是西湖龙井的一级产区。这里的茶树大都有50年以上的树龄，特有的微酸性白砂土壤，赋予了龙井茶内质和香气。
所以行内有一句俗语：“天下名茶数龙井，龙井上品在狮峰”。
图源/123rf
顶级西湖龙井，不仅讲究产地，对采摘的节气也很考究。
“明前茶，贵如金”。茶树经过漫长冬天，吸收足养分，清明节前采摘的第一茬芽尖，最是鲜嫩，味醇形美。因此，西湖龙井每年的头茶显得尤为珍贵。
图源/123rf
清明前，狮峰山采茶工，每天早上6点多开始上山。为了保证茶叶的新鲜度，采摘4个小时左右，必须将采摘的茶叶用竹篓或者布袋装好，各自运下山。
2018年，狮峰茶农，首次用无人机飞行编队运送新采摘的茶叶，从西湖边的狮峰山出发，穿过山谷，以前至少需要两个多小时送达的茶叶，不到2分钟就到达了炒茶中心。这种新的物流方式，至少可以让头茶提前两小时上市。
图源/浙江都市快报
因为龙井村的龙井茶越来越走俏。一到采茶季，各家茶庄门前，物流运输车早就停好了，只等新茶包装填单完成，物流小哥一脚油门就直奔客户那里。30多年前王元成挑担下山叫卖的情形，早已成为遥远的记忆。
04
茶叶带火了龙井村的第三产业
种茶制茶卖茶，不再是龙井村村民的唯一收入来源。
2005年，龙井村作为西湖龙井茶文化休闲景区的核心“景中村”区块，进行了“拆违清障、显山露水”的集中整治。整治之后的龙井村先后被评为 “全国文明村”、“长三角世博主题体验之旅示范点”、省级“千年古村落”。
生态保护做好了，龙井村的旅游资源，也被逐渐挖掘出来。御茶园、胡公庙、九溪、十里锒铛、老龙井，这些曾经被传说渲染过的地方，陆续被开发成了景点。
图源/图虫创意
游客因龙井茶慕名来到茶源地龙井村旅游，村里不少茶农开起了茶室、饭庄，村民的副业隐隐超过了制茶的主业。
1982年上任的老村长钱卫国，明显感觉到旅游给村民带来了巨大甜头，他粗粗算了一笔账：“现在不是卖茶了，是卖杯了。譬如说1斤茶叶算得少一些泡150杯，算它1000块钱一斤茶叶，30块钱1杯，一算就算出来了，能卖4500块钱，减去1000块钱的成本，赚3500，这个利润比较高。”
图源/123rf
如今，龙井村从一开始单纯地种茶、卖茶，向第三产业发展转变。村民们的收入越来越多，家家户户都盖起了漂亮的小洋楼。
超级乡村研究所
西湖龙井村综合评分：
*部分图片素材来自网络，版权归原作者所有，如有版权问题请及时与我们联系处理。
参考资料：
[1]《西湖龙井茶的历史传说》
[2]《明前西湖龙井开茶 京东10架物流无人机编队送原料茶》
[3]《戚国伟：躬身侍茶六十载不负龙井不负春》
[4]《不是所有的龙井都是西湖龙井，最起码得有这4点才行》
- END - | 
