赢取市场靠价格or创新？自有品牌能否成为商超的突围之路

从日用百货到蔬菜水果，越来越多的超市推出自有品牌，那么商超的自有品牌靠价格还是创新来赢取市场？消费者是否买单？自有品牌是否是商超的突围之路？

为此，上游新闻记者进行了调查走访。

商超自有品牌五花八门琳琅满目

去年天猫“双十一”，盒马联合30家合作伙伴，开发了40种火锅锅底，还注册了“盒马火锅”的商标。

一不小心，与企业牵手定制的盒马自有品牌就成了爆款，据说去年“双十一”盒马火锅销量是上一年的8倍。

记者在重庆市各大商超发现，“惠尚”、“百世田源”、“苏鲜生”、“彩食鲜”、“悠自在”……几乎每个商超都有自有品牌，琳琅满目，让人应接不暇。

记者在盒马鲜生就看到，盒马的自有品牌商品基本涵盖日常型、改善型和极致型消费需求。如“盒马蓝标”、“盒马工坊”、“盒马日日鲜”主要满足大众日常生活，还有主打进口食材的帝皇鲜。

来自盒马鲜生的数据显示，去年以来，盒马已经推出超过20000款新品，其中6000多款为盒马自有品牌商品，新品迭代速度比行业快3到4倍。

事实上，早在十年前，重庆本土的重百超市就推出了自有品牌“重百超市”，新世纪超市则推出了自有品牌“惠尚”系列。

而在永辉超市，还有“悠自在”、“纯逸”、“美支支”、“优颂”、“妙维思”等自有品牌，涵盖了从家具、茶具、生活用纸、理发工具等名目繁多的生活日用品品类。

家乐福超市重庆分公司相关负责人表示，在家乐福的众多自有品牌中，苏鲜生品类最多，基本都是民生单品，卖得也最好。

低价曾经是自有品牌的杀手锏

据了解，超市自有品牌最早来自洋超市，早在十多年前，家乐福、沃尔玛、屈臣氏等外来超市，其自有品牌的比例就达到了15%-20％，除了日常的纸巾、水、休闲食品外，一些小家电，以及锅碗瓢盆之类的小五金，也纷纷以家乐福、沃尔玛、麦德龙的自有品牌出现。

重庆本土超市从2005年开始推出自有品牌。当时，重百超市尝试性地推出“重百超市”牌纸巾和纯净水。尝到甜头后，重百表示将扩大自有品牌的比列、结构及单品数。

“自有品牌的纸巾及水比同类质量的商品便宜20%-30％，价格低了，自然好卖。”

一位在商超从事十多年食品经销的供应商表示，在当时金融危机的影响下，各大超市热衷于推出自有品牌，目的就是为了减少中间环节，降低成本，抢占市场占有率。

自有品牌开始从拼低价到拼创新

经过十多年的发展，商超的自有品牌经营已经从最初单纯的拼低价，发展到拼个性化创新、拼品质和拼供应链。

近两年，各大商超均瞄准生鲜推出自有品牌，以满足人们对日益增长的高品质物质需求。

盒马对外推出“盒马有机鲜”，把高高在上的有机菜价“拉下神坛”，让消费者能在盒马买到有品质保障的有机蔬菜。永辉超市也推出“彩食鲜”，将品质卖相都更佳的净菜，摆到了人们的餐桌。

老牌的重百新世纪超市也有了“百世田源”，从田间地头到餐桌，都有了索源，每一份蔬菜都有规范化的包装流程，包装车间严格人员检疫。

而个性化的自有品牌商品在山姆会员店也非常突出。重庆山姆会员店的自有品牌超过700种，销售占比达到30%。山姆会员店独有的山姆烤鸡和麻薯、榴莲蛋糕，成为山姆会员店的食品销售王牌单品。

此外，商超内的各大进口商品，也有各商超自有品牌的踪影。虽然这些品质商品并不便宜，但是购买的消费者却不少。

业内人士分析，目前，超市之间的竞争，已经不再是价格的血拼，更多的是个性化的商品和创新，而这些商品主要来自商超的自有品牌。

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自有品牌是不是商超突围之路？

商超是高速发展和充分竞争的行业，越来越多的商超在竞争中，更加注重自有品牌建设，业内人士分析认为，自有品牌已经成为商超突围的一大趋势。

以盒马鲜生自有品牌大米为例，从5公斤一包的大米“瘦身”到300克一瓶的大米，再到门店像鲜榨果汁一样“流淌”出的现碾大米，盒马的大米不仅包装越做越小、鲜度越来越高，也把一款普通的民生消费品做得越来越时尚。

上海崇明的大米种植户大户和盒马一起建工厂，做了瓶装米以后，这个企业一跃而成行业创新的领航企业。同时，盒马还把大米做成了米饼，通过产业链的带动产生了更大的消费价值。

盒马商品采销全国总经理赵家钰表示，盒马的自有品牌发展，就是快和时尚，而这背后是盒马打造商品力日渐成熟的体系化能力。这靠的是企业供应链逐步完善，通过数据技术能力和互联网思维，将消费者碎片化个性化需求整合，并同步到生产研发端，与合作伙伴一起将最新的潮流趋势融入商品。

业内人士分析，传统零售往往研发效率低、更新慢，且由于欠缺数字化工具的支持，难以掌握最新的市场风向和消费者偏好，即便是自有品牌，也很难有眼前一亮的商品。因此，与其说自有品牌是否是商超突围之路，不如说大数据运用下，商超与供应链渠道的融合发展所催生的个性化创新基因，才是未来商超发展的核心所在。

上游新闻-重庆晨报记者徐菊