益生菌的神话都是骗人的？那是因为你不会吃

不知从哪一天起，“益生菌”成为了传说中的神药。据说，它不仅能双向调解排便习惯，治疗便秘或腹泻，还有那些难言的腹胀、口臭、排起增多等症状，也能一一改善，甚至还有抗衰老、改善精神状况的功效。

然而……经你亲身服用，却应验了一句俗话——童话里都是骗人滴！原来咋样还咋样。于是，你开始咒骂无良广告，顺带忌恨所谓“砖家”！

为此，小编专门咨询同仁医院消化内科的“真”专家们。没想到人家言之凿凿：“益生菌当然有用，是你自己不会用！”What?!?!……且耐下性子，慢慢听。

益生菌的“益”在哪？

“最渺小的我，有大大的梦”。在“臭烘烘”的肠道中，超过人体细胞数10倍的益生菌们一边哼着歌，一边与有害菌抗衡，守护肠道的健康。

苔花如米小，也学牡丹开。益生菌虽然渺小，但是人体机能正常运转中不可缺少的一员。益生菌到底“益”在哪儿？

① 帮助消化营养物质

很多益生菌在胃肠道内可以产生消化酶，帮助消耗食物中的营养成分，让人们能够更好地吸收。嗜酸乳杆菌就是这方面的佼佼者，它可以分泌乳糖酶，用来消化乳糖，乳糖不耐受人群的福音来了。

② 产生重要的营养物质

部分益生菌可以合成维生素，包括维生素B1、B2、B3、B5、B6和维生素K，还能产生短链脂肪酸，改善心脏健康；产生抗氧化剂，清除体内垃圾；产生氨基酸，是蛋白质不可或缺的成分。

③ 抵抗细菌病毒的感染，提升免疫力

1）抑制有害菌的生长。益生菌通过产生杀灭有害菌的化学物质，以及与有害菌竞争空间和资源，从而遏制有害菌的生长。

2）抑制有害菌产生毒素。

3）清除有害菌产生的毒素。

4）预防和治疗某些疾病，如口臭、肠道综合症等。

益生菌会“罢工”！

益生菌的工作能力出众，不过有时候也会“罢工”。当人体过度疲劳、偏食、生活压力大、外来的细菌感染或服用某些药物时，会使得大量的益生菌被破坏，从而无法抑制有害菌，引发一系列疾病。

如果益生菌“罢工”了，有害菌无顾忌地增殖，会释放出多种有毒的化学物质，增加人们患结肠癌、直肠癌的风险！正如著名医生约翰·哈维·凯洛格曾说，“结肠中毒是超过90%疾病的祸根。” 英国医药协会也认为“超过179种疾病的起因与结肠有关。”

补充益生菌，“活着”进肚是王道

既然益生菌那么有用，为什么有的人吃了却没什么效果？

原来，有效的益生菌补充，必须让其“活着”进入人体。然而，从商品运输到真正入“肠”，很多环节都能影响益生菌的活性。益生菌是一个适合在低温环境下生存的菌种，而且益生菌怕水，在液态下存活非常难。所以建议补充益生菌的话，选择超市冷藏柜中的粉状益生菌产品。

运输是一个问题，“肠”路漫漫是另一个问题。益生菌需要经过胃酸、胆汁等重重考验，才能“活着”到达大肠，发挥功效。所以我国乳酸菌标准明确规定，酸奶中益生菌的数量要达到每毫升100万个，才能确保有足够数量的活性菌株到达结肠。

服用益生菌，讲究还不少

除了需要注意冷藏运输和益生菌浓度，在服用益生菌前，也需要了解一些技巧。因为益生菌需要在低温环境下生存，益生菌产品最好是在冷藏条件下取出后直接服用，避免高温、加热。关于何时服用益生菌，考虑到人体内胃酸、胆汁的影响，建议饭后服用为最佳。

益生菌中也有“叛徒”！

现在，很多人无论有病没病，没事就会喝几瓶益生菌酸奶，但是益生菌一定都是有益的吗？世界顶尖科学期刊《Cell》发表文章称，新的两项研究表明，益生菌对部分人群不仅没有好处，还可能对人体有害。

在其中一项研究中，人们服用益生菌后，益生菌可以“定居”在部分人群的肠道内，但是对于大部分人而言，益生菌只是“穿肠而过”，所以益生菌并不是有益于每个人。

在另一项研究中，肠道菌群被破坏的人们服用了六个月的益生菌，结果发现部分人群的肠道菌群情况反而更糟糕。

总的来说，益生菌生存条件要求较高，以低温、粉状为佳。益生菌有多种益处，但也不能乱吃。补充益生菌需要因人而异，不能盲目，最好在医师或营养师指导下服用。

上海市重点医学专科——消化内科

上海交通大学医学院附属同仁医院消化内科以 “早期胃癌诊治、慢性肝病特色、消化内镜特色、胃肠动力障碍诊治”等为特色，承担区域消化疑难危重病救治，先后承担国家自然科学基金7项、市科委、卫健委项目10余项。获2015年上海市科技进步三等奖、2014、2017年上海市医学科技三等奖。2017年度上海市区级医院科研竞争力排名位列全市第一。

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供稿：吴琼；编辑：范晓彧、娄斯敏