视频丨带你看理想华莱：匠心加持金花培育大有讲究

匠心筑茶，精益求精。一杯好茶，是匠人多年累积的经验及制茶心得的凝结，是无数次打磨之后得到的精华呈现。

“以制药的经验制茶”，“86道质量把关”贯穿了生产全过程，理想华莱构建了以科学化、规模化、标准化为核心的生产体系，在匠心传承、精益求精地不断提高质量管理水平的同时，用科学创新为产业赋能，高效助推黑茶产业稳步发展。

“生产容不得半点瑕疵，每一道工序都有可能影响到产品的品质，只有严格按照工艺流程，才能生产出口感如一的好茶 ”，从事制茶行业四十余年的湖南华莱产品质量总监王大量说出自己的制茶心得。

精益求精匠制金花

在万隆黑茶产业园厂区三楼，有两排一字排开的房间，浓浓的茶香从里面散发出来，让人流连忘返，这里就是“金花”的“孵化地”。所有的砖茶类产品，在出厂前，都要在此经历淬炼和蜕变，其中最为著名的，就是被誉为“中国古丝绸之路上神秘之茶”——茯砖茶，其神秘的“金花”，就诞生于此。

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“金花” 学名为“冠突散囊菌”，为国家二级保护菌种，属益生菌，是茯砖茶在特定温湿度条件下，通过“发花”工艺长成的自然益生菌体。“发花”是茯砖茶加工过程中形成“金花”的关键工艺，“发花”的实质是通过控制一定的温湿度条件，促使优势菌——“冠突散囊菌”的生长繁殖，它在茯砖茶中的含量与茶叶滋味、香气密切相关，直接影响茯砖茶的品质，古时茶人历来是根据“金花”的质量和数量来判断茯砖茶品质的优劣，并有“茶好金花开，花多茶质好”之说。

茯砖茶“发花”过程受温度和湿度影响较大，一旦出现偏差，产品就会出现偏差被销毁，因此，早期的茯茶，只在每年气温最高的“三伏天”才能够生产，所以也叫“伏茶”。

理想华莱的黑茶烘房车间，又称“冠突散囊菌培育中心”，在万隆黑茶产业园，理想华莱拥有87间烘房，包括冷市黑茶产业园的57间烘房及叶子基地的6间烘房，公司共有150间烘房，所有烘房同时启动，可同时生产45万片产品，是茶行业中规模最大、产量最大、设备最为先进的烘房车间。

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相比于传统生产，理想华莱的“烘房”，加入了更多的智能化管理元素，公司采取了智能烘房控制系统和内循环均匀系统，对烘房内温湿度做了严格的设定，当温度或者湿度超出设定范围时，系统会即刻进入自动调节状态，确保为产品生产提供稳定的条件，有效保证产品的质量，产品合格率百分之九十九以上。

“我们严格按照传统的茯砖茶制作技艺要求，利用现代化智能设备，以智能化、自动化模式，让茯砖茶在最佳的环境下自然发花，使得茯砖茶的口感更稳定、品质更纯粹”，烘房负责人宋亮华表示。

科技赋能铸就华莱品质

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工匠之心，在于专注。每一次细致挑选，只为一杯好茶；每一次苛求细节，只为精益求精；每一次默默钻研，只为成就匠心臻品。

面对日益激烈的市场竞争，理想华莱始终坚守初心，将品质的坚守作为企业发展的根本。正如董事长陈社强所讲，“做好安全、标准、优质的安化黑茶，这是华莱的根本，也是底线，我们的宗旨只有一条，那就是要做就做最好的黑茶”。

在生产过程中，理想华莱始终遵循“科学化、制度化、信息化、精细化”的生产规范和要求，通过引进顶端的高科技生产工艺和数字化智能管理模式，利用精密、优良的专业设备，在无菌环境中生产优质的安化黑茶。

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在日常工作中，理想华莱全体员工精心选料、优质加工、严格把关，在满足市场需求的同时，也为广大消费者提供真正优质的黑茶产品，从而实现理想华莱的品牌价值。

目前，理想华莱拥有众多业内领先的安化黑茶生产加工设备，其生产线多达30条，年产安化黑茶5.5万吨。“以制药的经验制茶”“86道质量把关”贯穿生产全过程，构建了科学化、规模化、标准化的生产体系，确保销售出去的每一片茶都达到业内一流水平。

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