爆款纪录片《中国白酒庄》，讲述了酒业的另一“吉美”生态？

当你通过实地参观或视频，看到茅台、五粮液、郎酒等酒企，更像一个现代化工业园区，是否会联想到，数百年前，他们都是“前店后坊”的生产形式？
当你选择红酒时，最容易接受的可能会是拉菲、奔富、罗曼尼康帝等，这是因为他们是世界葡萄酒的知名酒庄，是否相信，中国白酒也有顶级酒庄？

我们早已被酒庄的形态包裹。

中国酒业协会成立了白酒酒庄联盟，构筑了标准体系，很多企业正在响应；邛崃发布酒庄集群发展路径；二郎滩头的郎酒，甚至将一座山、一个镇全面酒庄化，郎酒庄园的神奇在酒业激荡；而岭南文化聚集地的佛山石湾，陈太吉酒庄几乎发出了白酒酒庄最有力度的呐喊。

11月30日至12月11日，酒庄文化百科全书级微纪录片——《中国白酒庄》开播，十一集的内容创下多个“第一”。

第一个关于酒庄文化的纪录片；第一次解密陈太吉的风格、历史与文化；第一次分享白酒庄的现代化经营理念……身在其中，行业的思考再度聚焦：酒庄，该怎么做？
在白酒高度同质化、工业化的当下，对于更多的非名、非规模品牌，酒庄已经是一条必行之路，如何才能走得稳、走得快、走得对？纪录片给出了思考的方向，本文通过对内容的提炼、主创团队的思考进行汇总，如何让酒庄在白酒业生根、走强？陈太吉酒庄本身给出了答案。

“看了再看，听了继续听”

“这是一组好视频，《中国白酒庄》通过11集讲述了陈太吉的故事，每一集都很经典，每一句都很精典。”

“文案不罗嗦，没有多余的词汇，所以我没有理由不想听。场景也有骨有肉，看了再看，听了继续听……”

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纪录片刚播出时，广东省酒类行业协会会长彭洪被疫情“禁足”在家，数刷《中国白酒庄》，铿锵有力的表达了他的观点，对于粤酒的发展，陈太吉的这组纪录片，很好的展示了粤酒的历史，也完成了历史与品牌、工艺和发展的融合，对推动粤酒振兴有巨大现实意义。

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陈太吉酒庄和商标，隶属于广东石湾酒厂集团，后者是粤酒规模与知名度的第一品牌。为了推动高端发展和引领粤酒振兴，近十年来努力重启190多年历史的陈太吉酒庄，并成立了陈太吉文化公司专门运营，这组纪录片得以立项、拍摄和播出，均得益于该公司的大力支持。

成片后，《中国白酒庄-陈太吉酒庄》最终在XN知酒、江门广播电视台、阳春市融媒体中心首播，并在视频号、今日头条、抖音、快手、小红书、B站等主流视频平台同步。总体播放量已达300万次、转发20余万次……当前，如彭洪等人还在持续观看，该纪录片的影响仍在发酵中。

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“片子播出后，我身边的朋友都在全面转发，也有微信留言给我们，说我们又干了一件有意义的大事。”石湾酒厂集团副总经理、陈太吉文化公司总经理蔡壮筠告诉知酒君，首播以来，纪录片形成了两拨影响力：第一波是关注石湾酒厂和陈太吉的客群，引起了热议和赞赏；第二波是在社交平台上，自然流量还在不断增加。

陈太吉酒庄的爱好者和经销商向蔡壮筠反映，纪录片磅礴大气，介绍清楚了陈太吉酒的前世今生，包括文化、历史、工艺、技术、储存、酒器等方面，完整的呈现出陈太吉酒的美酒定义，尤其在陈太吉酒的传播上属于比较系列和完整的一个篇章。

蔡壮筠认为，《中国白酒庄-陈太吉酒庄》对白酒行业是可贵的，也说明文化的穿透力很强，作为系统阐释190多年历史、生产工艺、产品与城市、产品与餐饮等维度的文化，陈太吉讲清楚了中国白酒的酒庄之美，也在强力发出白酒集中时代下的精美微光。

网友的反映也是如此，在平台上，“陈太吉用品质阐释中国白酒的个性与轻奢”“文案妙，拍摄剪辑一级棒”等评论层出不穷。

对此深有感触且早有预料的是文案主创杜强，在接到任务时，曾数度采风，与庄主沟通、和酿酒师一起参与生产、将优质基酒送入丰太洞，走过大街小巷寻找陈太吉的文化之根，也拜访了粤菜大师、陶艺大师。

据他回忆，这个过程与参观大型酒厂不同，在商业繁荣的佛山闹市中，陈太吉能够让时间静谧、去将每一滴酒庄级的美酒生产出来，本身就极具说服力和感染力。

如第一集《我是陈太吉》中的经典文案：我为此征服了世人的味蕾，过去曾是中国白酒的高歌，而今更是逆商业潮流中的清流，我不曾附庸攀比，也不吝时间滋养……

静波是为五粮液、泸州老窖、郎酒、小糊涂仙等酒企拍摄宣传片的导演，他也加盟了《中国白酒庄》的总导与制作过程。看多了大品牌后，陈太吉给了他十足的震撼，第一个便是原来白酒还可以是这种小而美的形式，“酒厂不大，但是师傅很有情怀，环境很有底蕴，镜头所到之处都是文化的厚重，我们团队在酒厂行走过程中，没有刺鼻的酒糟味，很清甜，是我喜欢和追逐的轻松的酒文化。”

串联起了历史、人与酒、酒庄与白酒、陈太吉的清雅之格，可以说，《中国白酒庄》虽然讲述的是小众的故事和企业，但却承载了厚重的历史与文化，也可以说，代表了白酒一种未来的形态和风格。

首度解密清雅与纯净
白酒泰斗梁邦昌曾言，米酿白酒的格，在于清雅、在于众香成韵，并以“菜不夺其味，酒不改菜味”进行极致形容。是什么赋予了陈太吉更高雅的清雅纯净？《中国白酒庄》进行了系统的回答，这也是该纪录片的主干篇章。陈太吉清雅纯净的第一大密码是原料，作为五谷之王的大米，传递出了纯粹与纯净，以米香为基础，花香、蜜香、陈香众香清雅，馥合成韵。纪录片中介绍，这是源于陈太吉所处的岭南自古就是大米的主产区。

纪录片外，近日陈太吉与五常大米合作，开启了“北米南酒”的新纪元，两个“生态原产地”标签的产物融合，以更优质的原料锻造更优质的酒庄酒，一段新的开场正在进行。米酿白酒的酿造不算复杂，难的是匠心传承与品质守护，除了原料的极致，更有曲药的品质。

在酿造陈太吉酒的过程中，从制曲开始，便选择了岭南大山深处隐藏着的野生菌种，再与二十种食药同源的中草药进行人工二次培养，作用于大米的净，增添更多丰富的香与味。并非好原料和好曲，就可以生产出最顶级的酒庄酒，陈太吉还将清雅的高级感交给了时间来滋养。纪录片讲述，自古至今，山洞“天藏”成为陈太吉酒庄传统酿造工艺的核心工序之一，成就了陈太吉酒“清雅纯净”的品质特点。

现在，藏有陈太吉酒庄各个时期的老酒已逾千吨，而这些基酒，正被全年限量、小批量生产为陈太吉酒庄酒和陈太吉酒，前者6000元/L，价格已超越茅台，后者剑指次高端，开启粤酒高端化向商务场景进军的篇章。

创作团队将其总结为是原材料，五谷之王的大米区别于采用粗粮酿造的白酒，大米锻造了与生俱来的纯净；是时间的守护，20年的孕育；是酿艺的一脉相承，广东地域文化在餐与饮上，都注重原料与工艺，尊重自然赋予的味道，呈现自然的生命力……

在清雅纯净的密码中，陈太吉的存酒容器古董酒埕也是核心，这是石湾陶艺术的繁荣和传承，体现出极度浓郁的地域特色和文化价值。

综合来看，我们可以认为，一瓶好的陈太吉酒，只能脱离工业化，以手工作业的形式酿造。而每一年，陈太吉酒庄庄主范绍辉，在谷雨时节进行开库，将储存19年之久的佳酿向各界分享，一年一度的陈太吉酿造开以此相续，与市场相融也在开始。

讲述中国酒庄的自信

区别于郎酒庄园、邛崃白酒酒庄集群等，陈太吉酒庄真正的不同，就是厚重的文化、历史所呈现出的自信与发展融合沉淀。《中国白酒庄》抓住了这一点，以酒庄自信为内核，以挖掘陈太吉软实力为目标，进行相应的表达。

讲述“一座城与一座酒庄”，《中国白酒庄》第二集就浓墨重彩的掀开了陈太吉酒庄所依附的城市文化。佛山，是岭南文化的发祥地、兴盛地和传承地之一，承载着厚重的传统文化，又引导着新兴的时代潮流，在这里，诞生了岭南文化的一极：白酒酒庄文明。600多年的酿酒历史和190多年的陈太吉酒庄发展史。

而在当代，中国人与制造业发达、500强林立的佛山更加紧密，美好生活深刻与之捆绑，佛山美酒的外溢也顺理成章。佛山与陈太吉的传奇融合，就在于陈太吉酒众香清雅、馥合成韵、味韵丰盈，品质极为珍奢，这些特点，与多姿多彩的佛山文化、敢闯敢拼的佛山其实极度匹配。

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这份自信在陈太吉酒庄第七代传人范绍辉的总结中，变得更加有力度。

敢于对标世界顶流酒庄罗曼尼康帝，陈太吉的自信来自于文化。范绍辉指出，中国酒庄更有文化的底蕴，更像我们中国文化那样强调意境，跟中国文化是一脉相承的，所以我们这一代人，应该把中国白酒酒庄这面旗帜树起来。也要为白酒庄找到发展上的理念自信与思维自信。只有在中国白酒这种文化的哺育下白酒酒庄才能更好，陈太吉酒庄文化是什么？

第一就是循天道，致敬时间；
第二是反工业化思维。为什么说反工业化思维，酒庄这出的酒品是只有个性的、纯手工的、最传统的；

第三是是做人、做事必须要诚实，陈太吉酒庄190多年不断代、未挪窝生产，是有大量史料记载和文物佐证的。

聚焦于陈太吉酒，要把“清与纯”这种广东文化乃至中国文化的一种代表讲透，清纯是我们陈太吉酒庄酒的一个最好的演绎。

自2017年以来，陈太吉酒庄面向全国进行了很多宣讲，这也是粤酒首次大规模的现代北上故事。在知酒君看来，这是一种典型的开放的思想和极度品类自信的价值主张，虽然道路很长，但范绍辉认为，白酒庄真正的发展潜力就是一代一代的传承，第七代的思想，第八代也要坚守和发扬，这奠定了白酒庄可以呈现发展自信的条件。

择善而从：让酒庄酒精准抵达
酒庄，在国外是一片特定葡萄园为基础的缩影，在这里，原料生产大于酿造环节。在国内，是白酒酒厂所在地址，很多人打造成为酒旅融合的模式，是酿造环节大于一切。

陈太吉酒庄似乎对这两种模式都不认可，《中白白酒庄》记录了其精准的触达消费者、打通消费场景的三大手段。

手段之一，便是撑起了粤酒高端化发展的大旗。
离开品质和价值，高端化都是浮云，陈太吉深谙这一道理，他于2020年在广州中轴线开设了陈太吉体验空间，通过粤港澳大完全的优势，汇聚了全球之目光，并在这里陈列了每年限量一万坛、售价6000元每升的陈太吉酒庄酒，以及陈太吉酒。后者已经牵手广东七大酒商组成合营公司，开启高端粤酒的大流通时代。

手段之二，便是聚焦场景的高端化推进。
“吉宴”“太吉开元”等已经成为陈太吉酒的高端品饮IP，这里最典型的逻辑，就是将八大菜系之首的粤菜与陈太吉酒融合，以“高端”体验感，推动陈太吉酒的圈层教育。手段之三，陈太吉酒庄抓住了粤港澳大湾区的发展机遇，以“城市最高礼遇”链接了时代、消费者的交融，以足够的自信代言一座城市的味觉之美，正在自证酒庄的未来性。

结合陈太吉的优势，突出文化和价值，从纪录片效果看，确实系统的讲述了陈太吉酒庄的魅力，也提供了供讨论的话题。

或许也如部分深爱陈太吉酒的人士所反馈，纪录片还不够过瘾，在此基础上，陈太吉的日常链接还需进一步加强。但可以确定的是，在纪录片统一化的思维下，又紧抓碎片化时代的传播特征，《中国白酒庄》所传递的11集，就是11大价值点，正在彰显酒庄酒精准抵达未来的发展逻辑，这恰恰也是白酒正在探寻的“各美其美”的新生态重要支撑。