人造肉企业“星期零”获数千万融资，青年女性乘风破浪的创业征程

上帝说，女人是男人的肋骨。然而在互联网创业的大潮中，当代青年女性并不仅仅是默默陪伴男性的肋骨那么简单。当代青年女性不再屈居于男性的背后默默等候扶持，而是站出来活跃于各个领域，越来越多地占据各个企业的重要位。更有甚者，用自己的肩膀扛起了一个产品、一个企业，以刚强的姿态和自家的产品共存亡。

资本的新宠—人造肉

饱受全球关注的新冠疫情，引发了人们关于人与自然、人与动物关系的再思考。食用动物是人们自古以来的习惯，肉制品是人们摄入脂肪、蛋白质的重要来源，但是有病毒的动物肉反而害了人类，饲养动物也为环境带来一定破坏。

借助着资本和公关宣传，国内“人造肉”话题再次升温。人造肉从概念到风口，似乎在一夜之间。疫情下，消费者对于食品安全、自身健康的意识一触即发，人造肉逆势上涨。

3月12日，“星期零STARFIELD”（以下简称星期零）宣布完成数千万融资，本次融资由愉悦资本、经纬中国、以及美国知名植物基投资机构New Crop Capital投资。就目前已披露的信息显示，这是国内创新型人造肉公司完成的最高金额融资。

星期零成立于2019年8月，是一家集科研、生产、供应、服务于一体的自有人造肉解决方案企业。星期零所研发的人造肉也称为植物肉，以大豆为主要原料，提取出分离蛋白，经过加热、挤压、冷却、定型等步骤，制作出具有真肉结构的纤维状蛋白，再运用分子感官技术破解风味物质间的相互作用，最后形成色、香、味与真肉媲美的人造肉。

星期零品牌创始人兼CEO吴雁姿（KiKi）认为，人造肉不仅是科研产品，也是一种可持续的生活方式，“我们告诉大家可以通过吃人造肉为社会和环境做贡献，这比只去说我们的产品多么像牛肉或者猪肉更有意义。”

品牌创始人兼CEO吴雁姿（KiKi）

青年女性创业代表人物

吴雁姿Kiki 2015年创立笑禾禾品牌咨询策划公司，2017年创立青苔行星蔬食料理品牌，至今个人拥有30万微博粉丝。2019年创立“星期零”品牌，在一年内即完成三轮融资，投资方包括经纬、愉悦、云九、光速中国，总融资金额数亿元，为中国本土植物肉赛道融资最多的企业。星期零的植物肉产品已成功联合奈雪、喜茶、德克士、全家等近百个品牌，进驻全国超5,500家餐饮门店。

植物肉瓜分市场蛋糕

从实验室到工厂：整合技术与供应链

创办“星期零”前，“青苔行星”植物未来餐厅是Kiki团队观察内地人造肉市场需求的试验点。星期零和北京工商大学食品与健康学院副教授李健实验室团队合作，进行植物肉香气物质配方研发。此外，星期零还和江南大学和深圳大学达成科研合作关系，星期零和国内素食企业鸿昶生物科技也是战略合作伙伴。

从工厂到餐桌：做品牌，拓品类

2017年创立以来，星期零就主打B端市场，运用2020年连续拿下的三轮创投资金进行大量植物肉研发。截止2021年3月，星期零已经与超过100家企业达成合作协议，覆盖全国7000多家门店。

在零售渠道，星期零尝试相比于起量更大程度上是建立品牌认知的一种策略：通过和年轻人喜爱的大品牌联名，占领高地。比如星期零在奈雪、喜茶线下门店进行限时售卖活动，Hey Meat“绑定”百草味卖人造肉粽。和联名方式不同的是，新素食则一开始自建植物肉零食品牌蛋白小喵，针对对营养成分敏感的人群提供低糖高蛋白零食和主食佐餐类产品，且上线首月在天猫人造肉细分类目做到了销量第一。

闪闪发光的女性创业者们，进击吧！

随着“女性+创业” 越来越成为潮流和热词，而在女性创业者中，又有一个充满活力和热血的群体，虽然顶着充满争议的特立独行的“90后”标签，却也将一个创业公司运营得风生水起。

这个时代充满了机遇与激情，给予了中国当代青年女性巨大的自由选择与自我努力的平等机会。女生，最重要的是修炼好的自己三观，始终心怀理想、善意与激情。我们也会越来越关注女性创业背后的甜酸苦辣及精神世界，同时也恭祝她们绽放出更艳人夺目的光彩。