惊蛰前后,有钱没钱,记住3多吃3少吃,阳气足身体好,健康入春天

2023-8-9 12:39| 发布者: 我的苦恼冉| 查看: 269| 评论: 0

“惊蛰节到闻雷声,震醒蛰伏越冬虫”,明天就是春季的第三个节气——惊蛰
惊蛰节气的到来,天地间到处充满了生机,也是阳气升腾的季节,同时是季节转换的交叉点,早晚温差比较大多风干燥,在饮食上要多补充水分减少“火气大”的食物,牢记“吃3样,忌3样”阳气足身体棒,不怕倒春寒。



吃3样

1.梨
惊蛰时节,天干地燥,容易嗓子干、皮肤起皮,在饮食上多吃些高水分的水果。梨被誉为“天然矿泉水”,惊蛰前后多吃些,滋养身体,补充营养
推荐做法:【冰糖雪梨】
1.把银耳用凉水浸泡1个小时,泡发以后去除黄色的硬根,再剪成小块,银耳一定要用凉水泡发,口感才会清脆,用热水泡出来比较绵软,而且不容易出胶。



2.准备一个雪梨,去除梨核切成片;冰糖30克 放入碗中,再加入适量的桂花酱,雪梨和桂花炖出来的汤羹更加温润清香;再准备适量的米酒备用。



3.锅内多烧一些水,凉水放入银耳慢慢煮,水烧开以后倒入雪梨、冰糖和桂花,煮至水再次沸腾打去锅中的浮沫,转为小火炖煮1个小时左右,做银耳羹千万不能心急,小火慢煨才能充分炖出里面的胶原。



4.时间差不多了来看一下,银耳羹已经起黏 ,色泽晶莹、汤羹浓郁,这个时候把米酒倒进去,让酒糟的香气和银耳羹充分融合,美味即成。



2.鲫鱼
惊蛰过后万物复苏,也是孩子长高的“黄金期”骨骼发育需要补充营养,而鲫鱼营养丰富,高蛋白低脂肪,很适合孩子食用。
推荐做法:【养生鲫鱼汤】
1.准备一条鲫鱼,刮去鱼鳞、去除内脏、鱼鳃,把鱼身冲洗干净,在鱼身两面都打上一字连刀,方便煮熟和入味。



2.生姜切成片,大葱切成葱花;再准备一块嫩豆腐,切成豆腐块;几粒枸杞子,放入清水中泡发。



3.煎鱼的时候要先滑锅,防止鱼皮粘锅破损,滑好锅以后倒出热油加入凉油,再撒一些食盐,同样是为了防止粘锅,把鲫鱼放入锅中,开小火慢慢煎,一面煎好以后翻过来煎另一面,把鱼煎至两面金黄,倒出来备用。



4.锅中加一些猪油炒化,放入葱花和姜片爆香,放入煎好的鲫鱼,沿锅边淋入适量的清水没过鱼身,盖上锅盖,开大火炖煮15分钟。



5.15分钟以后打开锅盖,把锅边的浮沫撇干净,放入豆腐,盖上锅盖再炖3分钟,把豆腐中的营养炖出来,这样鱼汤会更加浓香。



6.调味只需要食盐和胡椒粉即可,鸡精、味精类的千万不要放,否则会影响整个汤的鲜味,最后撒入枸杞稍微烫一下,美味即成。



3.芥菜
春季阳气上升,干燥多风,是养肝的“最佳时机”,而芥菜富含多种矿物质和微量元素,补充人体所需的营养,肝脏有保护作用
推荐做法:【芥菜小米羹】
1.准备鲜嫩的芥菜一小把,切成碎末;准备一把小米放入清水中,抓洗干净以后浸泡10分钟,把小米泡开更容易煮熟;再切一点红枣粒,增加小米羹的营养;胡萝卜一小块切成丁,用来配色。



2.锅内加入少许植物油,一勺食盐,淡盐水能使煮出来的芥菜颜色更加鲜亮,植物油能在芥兰表面形成油膜,防止里面的营养流失,水烧开以后把芥菜倒入锅中,快速焯水20秒钟,把芥菜倒出来用凉水冲洗几下,以免芥菜回软。



3.锅内再烧水, 水烧开以后把小米倒进去,轻轻地推动让小米均匀受热,加入一勺食盐、一勺鸡粉搅拌均匀,水再次沸腾以后转为小火,把红枣粒和胡萝卜丁倒入锅中,慢慢地熬制,熬出小米、红枣中的营养。



4.熬制期间,把锅中的浮沫打干净,这样煮出来的小米羹会更加的晶莹清澈,大约熬制3分钟,小米开花以后把芥菜倒入锅中搅拌均匀,继续煮至小米羹微微烧开,勾入半勺芡粉,把小米羹调得稠一点,以免过于寡淡,小米羹再次煮开后即可出锅,美味即成。



3少吃

1.酸味食物:春季养生讲究“少酸多甘”,春季是养肝的好时候,而酸入肝,会使肝火旺盛,加重脾脏负担,不利于身体健康。
2.辛辣油腻食物:春季少雨多风,身体容易处于缺水状态,而吃些“发散”的辛辣食物,不仅不利于阳气的发生,还会“火上浇油”,降低免疫力。
3.生冷寒凉食物:惊蛰过后,气温还是忽冷忽热,再加上身体还没完全从冬季转换过来,脾胃还比较虚弱,常吃生冷寒凉之物,会导致肠胃不适。
(夏天)
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