立春过后,抓住养肝“黄金期”,多吃3种食物,润肺护肝,身体棒

2023-8-10 05:51| 发布者: 顺势而为47| 查看: 276| 评论: 0

俗话说:“一日之计在于晨,一年之计在于春”,春天是一年养生的最好时节,特别是中老年人随着年龄的增大,身体越来越老化,所以,中老年人要抓住养生“黄金期”



春天万物复苏、春暖花开,中老年人在饮食上多吃些绿色蔬菜,因为绿色食物含有丰富的维生素、氨基酸、矿物质等,可以帮助肝脏排毒、促进肝气循环,有疏肝解郁、缓解情绪的作用



建议中老年人:春天养肝,不管有钱没钱,多吃3种“千金菜”,养肝护肝,身体健康少生病。
千金菜一:春笋

春笋素有“素食第一品”、“春季菜王”的美誉,在经过整个冬季的滋养,鲜香美味,营养丰富,中老年人适当的吃些,可以促进消化、增强食欲、预防老年痴呆
推荐做法:【油焖春笋】
1.准备几根春笋,先把外皮剥掉,刮一刮外层的粗纤维,最下面的硬根也要削掉,不然吃着垫牙,切成均匀长条备用。再切点青红椒片,用来搭配颜色。



2.烧半锅开水,把春笋倒进去焯烫一下,既能方便炒熟还能去除苦涩味,大约10秒钟就可以了,捞出来备用,春笋煮得久了鲜味就流失了。



3.锅内烧油,放入葱姜蒜片爆香,倒入春笋大火翻炒均匀,加入适量的食盐、味精、鸡粉,蚝油可以多来一些香味更浓,淋入适量的老抽上色,再加入生抽,中小火慢慢地烧,把水分烧开,放入青红椒丝继续翻炒几下,淋入一些水淀粉,让料汁均匀包裹在春笋上面就能出锅了。



千金菜二:莴笋

古曰:“春令莴笋似千金”,营养价值丰富,中老年人适当的吃些莴笋,可以调节血压、改善糖的代谢功能,具有降血压的功效。
推荐做法:【清炒莴笋】
1.准备莴笋两根,把外皮和里面白色粗纤维削干净,清洗干净后先斜刀切成段,再切成菱形薄片。再切点红椒片,用来搭配颜色。



2.锅给烧水,加入适量的植物油和食盐,既能锁住营养、保持色泽还能增加底味,水烧开以后倒入莴笋,快速烫10秒钟就可以了,焯水的时间过长吃着不脆,倒出来以后快速过凉,同样是为了保持脆感。



3.碗中放入适量的食盐、味精、鸡粉,少许鸡汁增鲜,加入适量的湿淀粉、清水搅拌均匀,再淋一点香油备用。



4.锅内烧油放入葱姜蒜片爆香,放入几粒干辣椒充分炒出香辣味,倒入莴笋、红椒快速翻炒几下,淋入料汁继续翻炒,汤汁收紧后立即出锅,整个过程速度要快成菜吃着才够清脆,美味即成。



千金菜三:韭菜

韭菜素有“春天第一菜”的美誉,李时珍在《本草纲目》中称韭菜味“肝之菜”,含有挥发性精油以及硫化物等特殊成分,有助于疏调肝气
推荐做法:【韭菜鸡腿菇】
1.准备三个杏鲍菇,先切成段再切成薄片,放入清水中,加入少许食盐,把上面的灰尘和杂质洗干净,捞出来沥干水分备用。



2.准备胡萝卜半根,也切成片,用来配色;韭菜一小把,清洗干净后切成段;碗中打入一个鸡蛋,搅拌打散成蛋液;再切点姜片、葱片备用。



3.锅内烧水,大火烧开以后,放入杏鲍菇和胡萝卜焯水2分钟,杏鲍菇断生、表面微微透亮时倒出来,快速过一下凉水,这样吃起来更加脆嫩。



4.把锅烧热,加入植物油滑锅,滑好锅以后倒出热油留少许底油,油温五成热时倒入蛋液,煎至蛋液全部定型,用勺子打散倒出来备用。



5.把葱、姜倒入锅中,淋入一点植物油翻炒出香味,倒入杏鲍菇、胡萝卜,快速翻炒均匀,再倒入鸡蛋、韭菜,加入食盐2克,蚝油5克增鲜,生抽5克,翻炒化开调料,食材入味以后即可出锅,美味即成。



(夏天)
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