|
来到了浙江省丽水市
这里被誉为中国生态第一市
拥有257个国家级传统村落
全市森林覆盖率81.7%
空气质量常年位居全国前十
更是迄今为止全国唯一一个被评为“中国长寿之乡”的地级市
今天我们就来到丽水市青田县的裘山村
探寻当地人的长寿奥秘
01
97岁爷爷养生有妙方
走进裘山村，我们看到这里种植了大量的水稻，有很多农民爷爷在稻田间劳作。
看他们挥舞锄头时的精神头，您敢相信吗，他们很多都是八九十岁的高龄老人。
这位季钱青爷爷，更是已经97岁了。从他的身上，我们能找到什么样的长寿密码呢？
让我们跟季爷爷回村，去寻找答案。
01
在乡间小路健步如飞
回村的路是泥巴路和小石板路，季爷爷健步如飞、如履平地。途中还砍了一担子野菜背着走。
半小时的归家路，爷爷每天要走4次。
丽水市中医医院脑病科的王华强主任说，老人们常年行走在乡间小路，大脑里主管平衡的前庭神经核会不断受到刺激，然后调整身体平衡。
长此以往，人体的平衡能力就能得到很好的锻炼。
02
鱼腥草茶
走进家门，95岁的老伴陈奶奶在门口等待，老两口携手走过70多年，是村里有名的模范夫妻。
爷爷告诉我们，丽水的夏天气候炎热，村民们干完农活后，都会喝一杯鱼腥草茶，用来清热解暑。
爷爷平时会从山上采摘新鲜的鱼腥草，在太阳下晒干，平时有嗓子不舒服、咳嗽、中暑等问题，喝了鱼腥草茶就能好很多。
有的人无法接受鱼腥草特殊的腥味，但其实鱼腥草晒干后泡出来的水自带清香味，丝毫没有难闻的气味。
王主任说，鱼腥草主要归肺经，有清热解毒、消痈排脓、利尿消肿的功效，可以把暑热之气排出去。
03
肾气足更长寿
到了季爷爷家，王主任顺势给爷爷把了把脉。
他发现，季爷爷的脉象从容和缓，沉稳有力，难以在很多年轻人身上感觉到的下焦肾脉，在爷爷身上也能摸到，这是肾气充足的表现。
不仅把了脉，王主任也观察了季爷爷夫妇整体的外貌特点，从外观上来看，季爷爷的头发仍以黑灰为主，耳垂宽厚，身姿挺拔。
王主任表示，肾气充足不仅仅显示在脉象上，中医认为肾主骨，开窍于耳，其华在发，爷爷的这些外在特征都是肾气充足的表现。
一个人的肾气充足了，姿态会挺拔起来，人也会更有精气神。同时，肾藏精，肾气充足，也可调节机体适应季节的变化，抵抗寒冷，预防生病，助益长寿。
《黄帝内经》有云：“年四十,而阴气自半也,起居衰矣。”意思是说，人到40岁左右，肾中精气就衰减一半了,这里的“阴气”指的是肾气。而想要保持充足的肾气，日常食养就是个不错的选择。
中医素来有“五色入五脏”的说法，在诸多食物中，黑色食物入肾，经常食用有助于肾藏精纳气，具有延缓衰老、乌发润发、补气养神的益处。
常见的黑色食物众多，其中尤其适合老年人的，当属黑芝麻。
中医认为，黑芝麻入肝、肾、脾、肺经，有补肝肾、益精血、润肠燥的功效，具有促进肾生血、肝藏血和脾统血的功能。
《本草纲目》有云：“服黑芝麻百日能除一切痼疾。一年身面光泽不饥，二年白发返黑，三年齿落更出”。
而从现代营养学的角度来说，黑芝麻的营养也不含糊，首先就是它出众的钙含量，每100g黑芝麻中含钙量约为620mg，大概是牛奶的6倍左右。
而且它还含有一定量的镁元素，能促进身体对钙的吸收，使钙更均匀地分配到各个所需部位。
上了年纪的老年人，骨量流失越来越快，常吃含钙丰富的黑芝麻，益处多多。
除了钙，对老年人十分”友好“的营养素——维生素E，在黑芝麻中的含量也很高，居于常见食材之首，它具有抗氧化和抗自由基的作用，经常吃点，对皮肤、血管都有好处~
不止有丰富的钙和维生素E，黑芝麻中还有着蛋白质、维生素A、卵磷脂、铁、铬等多种营养成分，非常适合上了年纪的朋友们用来食养。
02
丽水特色美食：
绿豆腐、稻田鱼
01
Q弹的绿豆腐
季爷爷老两口被邻居叫走了，邀请他们一起去做“绿豆腐”。这是什么东西呢？
原来，绿豆腐是当地人习惯吃的一种特色美食，是用一种野生的、叫做豆腐柴的植物做的，也被称为“大山里的翡翠”。
豆腐柴的汁液里含有丰富的果胶、粗纤维、叶绿素、维生素C和蛋白质等营养物质。
通过反复揉搓，把果胶搓出来后，然后用纱布过滤出来，静置数个小时后即可成型。
绿豆腐有清热解毒、润肠通便的功效，可以放糖凉拌，吃甜口的，也可以和酸菜一起炒，吃咸口的。
02
鲜美的稻田鱼
爷爷说，他去田里抓鱼招待大家。一玲高兴地和爷爷一起去田里，看看爷爷是怎么抓鱼的。
青田县自古以来就是“九山半水半分田”，为了充分利用水资源，村民们一水二用，在水稻田里养上了鱼。鱼可以吃水里的害虫，和水稻互利共生。
这种稻鱼共生的模式，体现了当地人的农耕智慧，被列入非物质文化遗产。
我们在稻田边能听到“咕咚咕咚”的声音，就是鱼儿在水里发出的。
田里的鱼都是当地常见的鲤鱼、鲫鱼等，统称为“田鱼”，虽然个头不大，但味道特别鲜美，营养更是鱼塘养殖鱼的好几倍！
陈奶奶下厨时也不去鱼鳞，洗干净内脏后直接下锅炖。她说，这里的鱼长期吃稻谷长大，鱼鳞是软的，连着鱼鳞一起吃也丝毫不影响口感。
03
荷花的花样吃法
好看又好吃
在等待炖鱼的时候，王主任带我们来到一片荷塘。
8月的荷花塘里，荷叶高高低低连成一片，粉红色的荷花亭亭玉立。
丽水在古时候被叫做“处州”，这里特产一种莲子叫做“处州白莲”，颜色洁白、果粒大、口感脆甜、水分足，闻名全国。
中医有一种说法叫做“一莲九宝”，莲叶、莲蓬、莲子、荷梗、莲藕、藕节，在中医上都是药材。
我们都知道荷叶可以辅助降血脂、减肥，特别是针对腹部的肥胖，效果更好。怪不得村里很少能见到胖人。
煮荷叶粥的时候，可以先用15克荷叶煮水，再用这个水来熬粥。
王主任还用荷花做了一道好看又好吃的美食——香酥荷花。
香酥荷花
食材：新鲜荷花瓣、盐、面粉、鸡蛋、水、食用油。
步骤：
①新鲜荷花的花瓣掰下来，用盐水浸泡。
②用面粉、鸡蛋、水和少量盐，调一碗稀面糊。
③荷花花瓣挂上薄薄的面糊，下油锅里炸至金黄即可。
裘山村老人们的长寿秘诀，到底是什么呢？
我想，第一个就是他们的心态都特别好，脸上总是挂着笑容，从来不跟人生气。大家互帮互助，相处融洽。
第二个当然是和这里优越的自然环境分不开，丽水空气好、环境好、水质好，依山傍水，大家吃的都是当地、当季的天然食材。
知足常乐的心态，药食同源的美食，这也许就是他们的养生长寿秘诀吧。 | 
