处暑后怎么补?这份中医食疗请拿好,全家适用

2023-9-18 17:22| 发布者: 天八部饶gc| 查看: 344| 评论: 0

初秋要清补

中医云,暑伤气。天气热,则肌肤腠理疏松,阳气外泄。故暑热季节之后,人多少都有虚劳之症。补虚劳,是初秋的保养要旨。但又不可肆意大补。若在秋燥天,还常吃牛羊等温燥之物,极易燥热上火。而最好的进补品是性味甘凉的鸭子。

俗话说,“嫩鸭湿毒,老鸭滋阴”,又说,“夏吃公鸭,秋吃母鸭”,因公鸭微寒。所以,处暑吃鸭,大概以老母鸭为宜。



处暑如何吃鸭

酸萝卜老鸭煲

在南京地区,人们会选用一岁以上的老麻鸭,拔整干净并去除内脏,加入酸萝卜、老姜、花椒,用炖锅文火慢煨一两个小时即成。所谓“处暑送鸭,无病各家”。

处暑百合鸭

在北京,处暑当天,老北京人食用一道处暑百合鸭。新鲜的百合含丰富的黏液质及维生素,能起到滋润作用。此菜不仅对秋天引起的皮肤干燥有效,还能润肺止咳。



陈皮莲肉煲水鸭汤

首先将薏米用铁锅炒至微黄,莲子、淮山、陈皮、生姜洗净,然后一齐放进汤煲内,先用武火煮沸,再用文火煲2小时,调味即可。此汤不仅能补脾健胃,还能祛湿止泻,对于湿气重且大便稀烂的人较为合适。

西洋参煲水鸭汤

将西洋参洗净切片,水鸭肉洗净切块,桂圆肉洗净,同放入瓦煲内,用中火到慢火煲。汤成后适当调味,可饮汤食鸭肉和桂圆肉。

西洋参补气养阴、清火生津;桂圆养血、益智。所以此汤除了清补之外,还能处烦躁,比较适合口干舌燥、出汗较多者食用,如果工作后感觉疲劳,也可食用。



雪蛤膏玉竹煲水鸭

选用雪蛤膏、玉竹、薏米、水鸭肉等一同煲汤,先用武火,再用中火煲一个半小时,调味后即可食用。此汤能养肤,对于休息不好导致的皮肤晦暗粗糙有一定的作用。

丁香焖鸭

选用丁香、肉桂、陈皮、草豆蔻等食材,将其洗净备用,用水浸泡后煎取药汁,起油锅爆香水鸭,加入药汁并稍微调味,焖至鸭肉熟即可。此菜适用于消化性溃疡病属脾胃虚寒。

小贴士:受寒引起胃痛、腹泻、月经痛者、痛风患者,不宜吃鸭。
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