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立冬将至，9道汤多给家人喝，当季又滋补，润肺生津，社火降燥

2023-9-19 05:55| 发布者: 温柔老虎| 查看: 424| 评论: 0

俗话说“当季当时，顺时而食”立冬代表着冬季的开始，此时气温与降水量都会下降，体内阴气上升，由于天气逐渐干燥，汤水宜祛燥，补水，所以广东人会根据自然环境以与天气候的变化，在饮食作出一些调整，因此他们的体内就比较缺乏水分，我们家在每天的一日三餐之间都喜欢喝一些汤汤水水来补充体内的水分，这样一来他们的身体可以更加健康，同时喝汤也可以帮助他们的胃部进行更好的吸收，让他们的饮食变得更加的合理科学。下面我推荐适合立冬喝用的9道滋补汤水，做法简单，喜欢的朋友你也试试吧。



第一道：双参土茯苓乌鸡汤




食材：党参25克、土茯苓25克、北沙参25克、百合25克、板栗20克、蜜枣2颗，乌鸡半边

  • 将所有食材用清水清洗干净，放清水浸泡10分钟
  • 乌鸡砍块，冷水下锅焯水捞出洗净表面浮沫（这步可以让炖出来的汤更加清甜）将全部食材一起倒进砂锅里，一次性加入足够量清水（忌中途加冷水：中途添加冷水会使肉质收缩，影响汤的风味。最好在一开始就加入比材料多3倍左右的水，若中途实在要加水，应该加热水）
  • 大火烧开转中小火煲1个小时，最后加盐调味即可。
第二道：虫草花板栗鸡汤




食材：鸡半只、板栗300克、虫草花适量、红枣2颗

  • 洗净的虫草花和红枣，备用
  • 板栗如何快速去壳去皮？顺便把这个小妙招分享出来：十字花刀法这是最常用的一种方法，就把板栗清洗干净，然后切十字花刀，把切了十字花刀的板栗倒进开水锅里，煮 3 分钟，再把板栗倒出来，很轻松就能连壳带皮一起处理干净了。
  • 剁好的鸡块“焯水”，然后冷水下锅，大火烧开，煮去血沫
  • 把“焯水”后的鸡块捞起放入砂锅，同时加入红枣（去核），虫草花，板栗，适量清水
  • 然后大火煮开，转小火，煲40分钟左右，加适量盐，鸡汤就出锅咯
  • 这款家常虫草花板栗鸡汤，健脾益胃，温补气血，老少皆宜。
第三道：海底椰无花果雪梨汤

海底椰原产非洲塞舌尔，以清燥热、止咳功效显著而闻名，非常罕有，无花果也润肺止咳，清热润肠的作用，而雪梨则有祛干燥、清润喉咙的作用。海底椰、无花果和雪梨这三种主要的材料放在一起煲汤，除燥补水,润喉生津的清火汤,味道喝起来甜甜的,甘甜清爽,喜欢可以试试看，同时也是一款一年四季春夏秋冬、老少咸宜的保健汤水。



食材：瘦肉200g、雪梨1个、海底椰30g、无花果3颗
    把猪肉给清洗干净，然后切成小块， 海底椰、无花果、全部用清水洗净，备用，雪梨洗净，去芯留皮，切大块
  • 把全部食材放进炖盅，加2碗半的开水，电炖锅煲1个小时—2个小时（看量而定）
  • 1个小时后炖好汤 喝的时候撒点点盐调味即可享受，一点点盐就够了，不要下手太重哦
第四道：百合莲子鸡脚汤

莲子清心，百合宁神，鸡脚养颜，美眉们不煲这个汤喝喝吗？
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食材：鸡脚200克、鲜百合20克、莲子30克

  • 莲子浸泡20分钟，由于它是干的，最好是提前浸泡一会，更加容易炖出味道。
  • 鲜百合去根部，水泡后，清洗干净。
  • 新鲜鸡脚，冷水下锅，焯水，捞出洗净表面浮沫。
  • 除了鲜百合之外，莲子和鸡脚放进砂锅，倒入适量清水，大火烧开转中小火煮30-40分钟，最后10分钟再倒入鲜百合，然后根据个人加盐调味即可。
第五道：雪梨银耳汤




食材：银耳适量、梨1个、枸杞适量，冰糖适量

  • 准备好食材，银耳提前2小时泡发，枸杞、银耳、梨洗净
  • 泡好的银耳用刀切或撕成小块，刀切会比较细碎，然后洗净
  • 梨削皮切小块
  • 把所有的食材放入锅中，加三碗水，但不管怎么放，水至少要能淹没食材），大火烧开5分钟后，转小火慢煮1个钟即可
第六道：玉米莲藕排骨汤

冬季润燥，莲藕不可少，试试这道超简单家常养生汤，老少皆宜，最主要，真的很简单哦，周末给家人煲个汤吧！



食材：排骨500克、玉米1根、莲藕1节、胡萝卜1根、姜1片、

  • 将排骨洗净，冷水下锅，放入1片老姜，煮出血水，把捞过水的排骨全部放入砂锅中，加入足够量清水，开大火炖煮，水开后，转中小火继续炖汤
  • 排骨汤炖有20分钟后加入藕、胡萝卜切滚刀块，玉米切成块，将它们全部放入锅中，全程中小火炖，我差不多全程炖了1个半小时，满屋子都是藕汤的甜香味。
  • 关火前，放入适量盐调味，汤我可以喝两碗。真的很鲜，而且也非常适合小朋友和老年人哦。
第七道：橄榄响螺瘦肉汤

农村人最喜欢煲的一道汤水，因为它的用处太多了。



食材：青橄榄10颗、响螺片40克、瘦肉300克、姜2片

  • 响螺片的干品，很硬哦，响螺片提前一晚用清水泡发，泡发后的响螺片～切细条。
  • 猪瘦肉切小块冷水下锅，焯水捞出。
  • 青橄榄洗净后对半切开。
  • 准备生姜二片，所有食材皆已准备好，将全部食材放入炖锅中，加水1000毫升（大约4碗）。
  • 盖上盖子，开启炖锅的慢炖模式，隔水炖2小时，最后根据个人口味加盐调味。
第八道：石斛枸杞鸡汤

鸡汤大补元气，铁皮石斛性微寒，可以抵消鸡的燥热，从而令鸡汤达到平补的效果，铁皮石斛煲鸡汤老少皆宜，是一款适合全家一起食用的美味靓汤



食材：鸡半只、铁皮石斛5克、枸杞10克、姜3片、麦冬4克

  • 将鸡洗净，斩成小块，冷水下锅焯水捞出洗净，石斛用水冲洗，生姜切片。
  • 除了枸杞之外，其它食材全部放入炖盅内，加适量水，炖2小时，最后剩5分钟时，再把枸杞加进去，
  • 起锅前加盐调味，千万别放味精鸡精哦
第九道：虎奶润肺汤

俗语说：宁食无菜，不可食无汤。无花果：润肺止咳，健脾消食，清热润肠的作用。而陈皮：健脾和胃、行气宽中，降逆化痰。7种材料在一起炖汤，四季滋补、润肺止咳化痰



食材：瘦肉500g、无花果2颗、海底椰20g、杏仁10克、百合10克、陈皮10克、虎奶菌25克、蜜枣一颗

  • 将这7种材料无花果、海底椰、杏仁、百合、陈皮、海底椰、虎奶菌、蜜枣用清水清洗干净，浸泡10分钟
  • 把全部食材放进炖盅，加2碗半的开水，电炖锅煲1个小时—2个小时（看量而定）
  • 个小时后炖好汤 喝的时候加少许盐，让盐自动沉底。注意千万不要搅拌，否则会影响汤的鲜味，简简单单的虎奶润肺汤就完成了。


碎碎念：大家好呀，我是机器玲，与你分享每日家常菜，喜欢研究孩子食谱，喜欢煲广东靓汤、家常菜记录平淡的生活。没有特殊情况，每天都会更新，感谢大家的关注和点赞，祝您和您的家人生活愉快！
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