冬至食补养生边炉走起

羊肉煲是许多“老广”的冬至必备菜。（资料图）

12月21日，我们将迎来二十四节气中的冬至。从冬至开始，我们也将进入一年中最冷的“数九天”。冬至团圆时刻，味蕾大动，如果善用药食同源的食材，同样可以在补充身体能量的同时达到帮助调理身体的效果。

广东省名中医、暨南大学附属第一医院中医科孙升云教授提醒，冬至后人们应注重保暖，养阳扶本，适当的饮食进补有利于升阳、驱寒、暖身，帮助机体顺利度过寒冬，迎接春天的到来。冬至不少地方都有“打边炉”的习惯，孙升云提醒，从中医的角度来看，火锅属于偏热的饮食方式，要适度并注重食材搭配。针对人们不同体质的需求，孙升云推荐了几款食膳养生的火锅锅底。

数九天将至要注意情绪的养生保健

“冬至的到来，意味着冬天最寒冷的时候就要到来，同时阳气也会开始萌发。”孙升云介绍，冬至过后，白昼渐长，阳气初生，这个时候要重视做好身体的保暖工作，特别是比较容易忽略的头部、足踝的保暖。顺应天时，生活作息应遵循早睡晚起。

专家提醒，冬天保持运动对于保护身体的阳气同样有帮助。在太阳出来之后出去活动，可以选择八段锦、散步、慢跑、打太极等方式，“不要做大汗淋漓的运动，出汗过多身体会受冷，身体过于虚寒春天就会容易生病。”此外，冬季天气寒冷，日照减少，年底工作应酬增多，容易导致生物钟紊乱，失眠、多梦等睡眠障碍容易发生。因此，冬季应注意生活作息的调整，保持生物钟的规律，同时要关注自己的情绪，夜晚睡觉前选择舒缓的音乐放松心灵，保持一定的社交联结。

享受“负暄”乐趣科学晒太阳有讲究

孙升云表示，冬至养生的保健要点是要注重补充身体的阳气，还可根据体质辨证运用膏方、艾灸、泡脚等养生保健活动。

此外还有一个简单易行的活动，那就是负暄取暖。“负暄”，即背对阳光而坐，享受柔和温暖的照耀，这一习俗可追溯至古代，中医还有“正确晒背十分钟，胜过人参补一冬”的说法。

不过，晒太阳看似简单，也需要一些窍门。专家建议，冬天晒太阳最好在早上9点至10点进行，这时候阳光中的红外线较强，有助于促进血液循环、增强新陈代谢。在部位选择上，手脚冰凉的人可以多晒晒足踝，有助于温通经络；头顶适合在中午时段晒，以补充阳气；背部是督脉和膀胱经的重要区域，晒背有助于生发阳气，提高人体气化能力；甚至手掌也可以是晒太阳的“主角”，帮助舒缓疲劳，促进睡眠。

专家提醒，每天晒太阳时间以15~30分钟为宜，婴幼儿可进一步缩短，老年人时间可适当延长，但要避免暴晒太久。

食膳养生

“打边炉”锅底有讲究清汤、肉汤各有其美

冬至是阖家团圆的时刻，南方有吃汤圆的习俗，北方有吃饺子的传统，而“打边炉”也是一个常见的选择。

“边炉”怎么“打”更健康？孙升云介绍，不同体质的人可以选择不同的锅底，巧妙选取一些药食同源的食材，有温补、提升人体免疫力的效果。

需要提醒的是，火锅在中医中属于容易上火的饮食方式。“打边炉要适度。对于胃肠道不好的人，在选取火锅调味料时倾向清淡一些的味料，降低进食后诱发胃肠道疾病的风险。进食火锅时避免一次性摄入过多肉类，以免增加身体消化高嘌呤食物的负担，适当增加白萝卜、玉米、茼蒿等蔬菜，也可增加豆腐、豆皮等豆制品，保证均衡饮食。吃完火锅以后，若感觉到明显上火，可适量喝广东凉茶降火，另外也可以泡一些连翘叶茶、金银花茶等茶饮饮用。”孙升云说。

冬至要“打边炉”的亲友们，来看看专家给大家推荐的4款滋补养生锅底：

（1）补气汤底（清汤类）：

材料：枸杞10克、生姜3片、大枣5枚、党参10克、黄芪15克、大葱蒜适量；

适合对象：素食，高血压、高血脂、心血管疾病，肥胖等人士；

功效：体质虚寒，补气强身。

（2）营养鸡煲汤底（肉锅类）：

材料：五指毛桃10克、莲子5克、桂圆肉10克、太子参10克，大枣5枚；

适合对象：易疲劳、工作比较劳累的人群；

功效：益气健脾，提高免疫力。

（3）提高免疫力汤底（清汤类）：

材料：香菇、平菇、金针菇等适量；

适合对象：血脂高人群；

功效：降血脂，提高免疫力。

（4）当归羊肉汤底（肉锅类）：

材料：当归10克、人参15克、黄芪10克、生姜大葱适量；

适合对象：脾胃虚寒、气血虚弱等人群；

功效：益气补虚，温中暖体。

文/广州日报全媒体记者梁超仪

图/广州日报全媒体记者陈忧子

来源：大洋网

冬至食补 养生边炉走起

浏览过的版块

冬至食补养生边炉走起