钟南山院士的“5吃5不吃”！50岁以后，不妨试着做，身体更健康

疫情已经成为常态化的现在，越来越多的人意识到健康饮食的重要性。健康的饮食和规律的作息是提高免疫力的不二法则。
86岁的钟南山院士，看上去精神抖擞，比一般的50、60岁的人都要年轻很多。这和健康的饮食不可分割。

钟南山院士在“亚洲美食节”上曾分享过自己的饮食习惯和建议。“5吃5不吃”，建议50岁以后，为了健康，不妨看看。

5吃

一、富含维生素C的橙子

被人们称为“超级水果”的橙子，富含丰富的维生素C，和人们日常所需的微量元素。建议每天吃两个橙子，补充营养外，还能保护血管。

二、富含蛋白质的鸡蛋、牛奶

牛奶、鸡蛋是早餐的“黄金搭档”了，蛋白质高易被人体吸收，补充人体所需的营养元素。建议每天一个鸡蛋、一杯牛奶。

推荐做法：【牛奶鸡蛋饼】

1.调糊
盆中打入2个鸡蛋，加入白糖10克，面粉50克，倒入250毫升的酸奶，搅拌成细腻的酸奶糊备用，酸奶糊中不要有面疙瘩，会影响成品的口感。

2.开始烙制
把电饼铛烧热不用刷油，挖一勺酸奶糊倒入锅中，摊成薄厚均匀的圆形小饼，保持小火烙2分钟，酸奶糊全部定型以后翻面，翻过来之后再烙1分钟，另一面也呈金黄色时即可出锅，一道营养丰富的奶香小饼就做好了。

三、富含膳食纤维的食物

膳食纤维在人体中也是不可缺少的，促进消化，提供人体所需要的营养。三高也可以放心吃。

推荐做法：【红薯丸子】
1.准备食材
准备红薯一块，切成片。把水烧开，上锅蒸熟，切的稍微薄一点，蒸的时候节省时间，红薯蒸熟以后，取出放在盆中，加入白糖20克增加红薯的甜度。
用勺子，按压成红薯泥，加入糯米粉50克。

2.团丸子
用手团成红薯团。简单和一下，用手揪下一个小面剂子，用手心揉成小圆球，揉成大小均匀的小圆球以后，全部放在盘中。

3.煮丸子
锅内烧水，水烧开以后，下入红薯丸子。盖上锅盖煮五分钟就可以，然后煮一点红糖水，把红糖水煮到充分沸腾，倒到丸子上皆可以吃了

四、营养丰富的鱼肉

推荐做法：【清蒸鲈鱼】
1.准备食材
准备刮净鱼鳞的鲈鱼一条，去除内脏和鱼鳃，沿着脊骨把鱼背两侧切开，再在鱼身两面各划上几刀方便入味。

把处理好的鲈鱼放入盆中，葱白一段切成马蹄片，生姜一块切成片和鱼放在一起，加入料酒20克去腥，把料汁均匀涂抹在鱼身上，葱姜塞进鱼肚里，腌制15分钟。

2.上锅蒸
锅内烧水，放上篦子，大火把水烧开，把腌好的鲈鱼放入盘中，撒上葱姜，浇上腌鱼的料汁，放入锅中蒸8分钟。

准备生姜一块，切成姜丝，葱白一段，剥掉硬芯，切成细丝，青椒半个去籽后也切成细丝，红椒半个切成细丝，全部放在一起，加入清水浸泡10分钟，去除葱姜的辛辣味和青红椒的浮色。

8分钟以后，把鲈鱼从锅中取出倒掉料汁，料汁比较腥，一定要倒干净，挑出葱姜不要，把浸泡过的各种细丝均匀撒在鱼身上。
锅内烧油，油温升至七成热时，把热油浇葱姜丝上，激出香味，再淋入一圈蒸鱼豉油即可。

五、老少皆宜的红豆

推荐做法：【红豆花卷】
1.开始和面
准备小麦面粉200克，放入酵母3克，白糖10克，促进酵母发酵，用清水和面，多次少量的添加，把面絮揉在一起，揉成光滑的面团，用盘子盖住，常温发酵1个小时。

2.把红豆蒸一下
准备红豆半碗，已经提前泡软了，倒在蒸笼里面，上汽以后开始计时蒸15分钟，红豆蒸熟以后取出来，倒入盆中晾凉，晾凉以后放入一勺白糖，搅拌均匀备用。

3.开始制作
面团发酵好之后，在案板上撒上面粉，把面团拿出来多揉一会儿排排气，把面团搓长大条，分成6-8个面剂子，把面剂子揉圆，用细布盖住以免表面受风变干。
把圆面坯摁扁，擀成圆形的面片，在面片上挖入适量的红豆馅，像包包子那样把开口收紧。

放在案板上擀成牛舌状，翻过来刷上一点清水增加黏性，再从一头卷起来，红豆卷的生坯就做好了。全部做好以后用细布盖住，再次发酵10分钟，蒸出来更加蓬松暄软。

4.开始蒸制
锅内烧水，水烧开以后，把发酵好的红豆卷放入蒸锅里面，盖上锅盖蒸15分钟。

15分钟以后关火再焖2分钟，散一散热气以免花卷突然遇冷塌陷，一道简单又好吃的红豆花卷就做好了。

5不吃

那些虽然好吃，但是并不健康的5种食物，建议50岁以后尽量少吃这“5样”，腊肠、煲仔饭、老火汤、油炸食品油条、牛三星。
一、熏制而成的腊肠，盐分高脂肪高，不适合多吃。
二、煲仔饭中高酱油高盐，更不用多说。
三、老火汤就是很多肉一起煮，嘌呤高、脂肪多。
四、油炸食物，比如油条：高热量、高油脂。
五、牛三星其实就是牛杂，内脏，高胆固醇、高血脂。

钟南山院士的“5吃5不吃”，有你喜欢的吗？管住嘴迈开腿，健康的食物要坚持吃。不健康的食物要少吃，生活更美好。
（第一美食编辑：开心）