年夜饭吃什么,中医食疗来帮忙,赶紧学学这几个菜,让家人过一个健康年

2023-8-26 01:40| 发布者: 风吹吹蛋蛋疼风w| 查看: 302| 评论: 0

大年三十

年夜饭还没凑齐菜?

别着急

《中医健康养生》杂志

给您推荐养生食谱啦

有菜、有汤、有甜品

健康又美味

还等什么

赶紧去备菜吧

↓↓↓



冬笋炖羊肉

【用料】
冬笋1颗、羊肉500克、葱、八角适量
【做法】
冬笋去皮,切片,用开水焯5分钟,捞出沥干水分。锅内烧油,爆香葱和八角,放入羊肉煸炒出油。在锅内倒入适量水,煮开后加入冬笋,炖煮40分钟后即可出锅。
【功效】
冬笋味甘、性微寒,归胃、肺经,具有滋阴凉血、和中润肠、清热化痰等功效。冬笋富含丰富的膳食纤维,与温热的羊肉一起烹调食用,补而不腻,可以促进肠道蠕动,消除积食。
【注意】
冬笋中含有较多的草酸,与钙结合会形成草酸钙,所以尿道结石、肾炎患者不宜食用。患有胃肠道疾病的人,也不宜多食,以免增加胃肠道的负担,从而加重病情。


芹菜炒双菇

【用料】
芹菜300克,香菇、鲜蘑菇各50克,生姜、淀粉、酱油、麻油、料酒、食用油、盐等适量
【做法】
将芹菜、香菇、鲜蘑菇洗净,芹菜切段,双菇切片,炒锅烧热入油,下芹菜及双菇煸炒后,放入酱油、料酒、姜末继续炒,使之入味,加汤烧滚后调味,用水淀粉勾芡,淋上麻油,即可食用。
【功效】
补益肠胃、益气安神、降压降脂,多适用于血压、血脂偏高的人群。


素三丝

【用料】
青椒、土豆、胡萝卜各1个,姜、蒜及盐、醋、酱油适量
【制作方法】
主食材切丝;锅中加食用油,姜、蒜爆香后,放入土豆丝、胡萝卜丝大火翻炒;六成熟后放入青椒丝,放入酱油、醋、适量食盐调味,翻炒后出锅。
【营养成分】
土豆属于薯类,富含丰富的维生素C,钾和膳食纤维,还有能促进免疫活性的黏蛋白;青椒属深绿色蔬菜,富含丰富的叶酸,叶酸是免疫物质合成所必需的因子;胡萝卜属橙黄色食物,富含胡萝卜素,可以在体内转变成维生素A,对于维持身体免疫功能有着重要作用。


牛肉枸杞子汤

【用料】
牛肉500克,枸杞子30克,生姜3~5片,食盐适量
【做法】
1.将牛肉洗净,切成小块,焯水去除浮沫。
2.将切好的牛肉、姜片、枸杞子放入砂锅内,加入适量清水烧开,再用文火炖至熟烂为度,最后加食盐调味即成。
【功效】
温阳散寒,补虚扶正,适用于腰膝酸冷等肾阳虚衰导致者。


姜汁撞奶

【用料】
鲜牛奶200毫升、生姜1块、白砂糖适量
【制作方法】
生姜去皮洗净,切碎后磨出姜汁,用纱布或小密筛滤1次,取10毫升倒入碗中备用;鲜牛奶煮沸加糖,熄火后不停地搅拌,直至温度下降到70摄氏度左右时,迅速地将牛奶倒入盛有姜汁的碗中,几分钟后即可凝固成姜汁撞奶。
【功效】
姜汁撞奶是一道甜品。其中牛奶中含有丰富的蛋白质、维生素及钙、钾、镁等矿物质。生姜中的姜辣素能刺激胃黏膜,引起交感神经的反射性兴奋,促进血液循环,加强脾胃功能,促进食欲。过年前后正值隆冬,生姜能温胃散寒、温中止呕,适用于脾胃虚寒、食欲不振的人。


时蔬春饼

【用料】
面粉、韭黄、胡萝卜、豆芽各适量
【制作方法】
用面粉制作面团后,按扁,表面刷一层香油,撒一层薄面,然后分别将两块面饼对着叠起,再擀成薄饼。平锅中刷一层油,将面饼放入,烙至两面成熟,出锅后撕开即成两张春饼,食用时卷入炒好的胡萝卜、豆芽、韭黄等蔬菜即可。
【功效】
韭黄可疏通肝气,助阳升发。
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